米其林餐厅，集体下凡 在上海著名的网红马路武康路上，地标性建筑武康大楼带着别具一格的复古气质坐落在岔道口，欣赏着秋日里浪漫的魔都。而在武康大楼的斜对面，一家名叫UVVU的咖啡馆正在悄然筹备开业中。你或许对UVVU这个名字摸不着头脑，但对UV定是如雷贯耳。没错，UVVU正是Ultraviolet（UV）的姐妹品牌。 【详情】

开火锅店好做吗，我来帮你分析一下市场行情 现在开火锅店的人很多，火锅种类也是让人眼花缭乱，这一方面体现火锅市场的繁荣，另一方面也说明了火锅市场竞争激烈的现状。只有一种美食在市场上上广受欢迎，才能赢得许多人为它争相竞争。 【详情】

花2.7亿开7家店，这个新鲁菜品牌想把艺术馆搬进餐厅 民间有种说法是，“达官贵人吃鲁菜，文人才子吃淮扬菜，商人吃粤菜，百姓吃川菜。”换句话说，重要的宴饮场合，离不开鲁菜。 【详情】

厨师长四进四出，管控出品不放松 出品管控永远是餐饮人关注的重点。为了做好这项工作，我们为所有的门店厨师长制定了以厨师长“四进四出”为轴线的厅面厨房全攻全守制度。看到这里你要问了，什么是厨师长“四进四出”呢？ 【详情】

超强阵容首发，CCH2023第12届餐饮连锁展品牌曝光！8.25广州见 加盟的价值正在被重新认知。一方面，大量的餐饮品牌从坚持直营转至拥抱加盟，有品牌借助加盟突破了万店规模的大关；另一方面，消费的复苏、利率的下降，也让更多个体向品牌“靠拢”，倾向于以加盟投资的方式开店。 【详情】

“小店美食家”用传承延续好味，大众点评2023年“必吃榜”近四成为烟火小店 清晨三点，武汉大成路上的小秋水饺里，师傅们已经开始熬汤、煮面、掸面，45年如一日；正午十二点，在重庆洋河二村的老居民楼底层，叁步梯老火锅店香气四溢，在主理人牟倩心里，从父辈手里接下的，是每个重庆人“开火锅店”的梦；夜幕降临，小城汕头的汫洲蚝仔粥刚打烊，老板杨旭松正要启程前往饶平海边，挑选最新鲜的虾蟹食材....... 【详情】

兰州牛肉面迈向品牌化、规范化 首批50家面馆被授予“金字招牌” 兰州市知识产权局局长陈贤普介绍说，目前经过国家商标局核准授权的兰州牛肉面商标，是由“一个绿色的剪影，一轮火红的太阳，配以简洁明快的线条”为主要内容的图形商标，也是在449件申报作品中，由兰州市民自己“海选”投票、各方专家评议得出的牛肉面标识。绿色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中间的线条恰是他手中上下抖动的面条，与兰州穿城而过的黄河相对应。整个商标的外观轮廓又酷似健硕的牛头，象征着牛肉拉面中的重要元素牛肉。 【详情】

开好一家酸菜鱼馆的技巧，要开店的你一定要看 创业者想要开好酸菜鱼店肯定要选择一个合适的位置，对于餐饮店铺来说，选址一直是影响店铺生意发展的关键因素，选址位置的好坏很大程度就决定了店铺的基本情况，以及收获的客流量。 【详情】

重庆小面适合哪些城市开店 重庆小面是一种受大众消费者喜爱的一种食物，加上品牌的知名度和影响力，在全国各地开店都很合适，没有明显的地域限制。不过北方的人们还是更加的喜欢面食，在北方城市开店相对于南方城市是更加的受欢迎。 【详情】

从相爱相杀到互利互助，速食食品如何赋能餐饮业与到家场景？ 大概在二十多年前，吃方便面还是一个很新潮的事儿，那群吃方便面长大的娃娃，他们今天还对方便食品有着花不完的善意。过去方便食品是小孩子在吃，今天的年轻人、中年人也在吃。 【详情】

四川预制菜如何抢市场 打开包装，将菜品包和调料包混合，再加热10分钟，制作烤鱼就像泡方便面一样简单。近日，记者走进位于资阳市的安井食品集团西部基地，工作人员现场演示了麻辣烤鱼的新做法。这道预制菜今年才推出，已成为公司的爆款产品。 【详情】

从热腾腾的兰州牛肉面感受餐饮业复苏的温度 作为一张城市名片，如今的兰州牛肉拉面正借助消费复苏春潮，不断拓展特色餐饮消费模式和场景，将文化元素、技艺传承、时尚风向、创意营销等元素融会贯通，“拉”出中式餐饮新国潮。 【详情】

新手想开好面馆，这些方法真的少不了 一家面馆想要在餐饮市场快速立足，就需要有销量，毕竟制作出受消费者欢迎的美食才是一家面馆长久生存的根本之道。如果自己有制作面食的技术手艺，那么开店就不用请专业的大厨，否则就需要招聘专业人员。 【详情】

汉堡店效益不好，试试这些方法 现在经常可以看到，许多店铺在宣传的时候，会着重的宣传服务质量这一板块，可以看出服务质量对于开店的重要性，所以想要汉堡店的效益变好，在服务质量这一方面要下足功夫，店员必须提前进行培训，学会如何更好的服务顾客，让他们可以轻松舒适的就餐。 【详情】

陈香贵CMO李杨：相比打价格战，品牌更要重视同价格带的竞争 竞争不断加剧的背景下，今年餐饮品牌纷纷开启了价格战。在陈香贵兰州牛肉面品牌CMO李杨看来，蒙头冲进价格战的内卷中并不明智。餐饮品牌需要重视的是同等价格带的竞争，而不是不断地做价格的下探。 【详情】

柠季创始合伙人汪洁：融资从“0”到“亿”，柠季做了这三件事 在10月11日下午，柠季创始合伙人汪洁在“2023餐饮投融资发展论坛”上坦言，柠季融资从“0”到“亿”的成功秘诀源于三方面，即“定方向”“找人”“找钱”。 【详情】

兰湘子联合创始人陈波：兰湘子从来不卷同行，只卷自己 在第三届中国餐饮品牌节上，兰湘子联合创始人陈波表示，今年餐饮人体会最深的一个词是“内卷”。一方面大家的消费变得更理性；另一方面，行业入局者越来越多，所以今年餐饮人的压力也更大。 【详情】

蛙来哒联合创始人罗清：新环境下，餐饮企业要从特长生变成全科生 “过去，餐饮品牌在产品、运营、装修以及营销方面，可能只要有一方面做的突出，就能在市场赢得一席之地。但现在，餐饮企业要做大做强，品牌、供应链、运营、组织、文化……样样都不能落下，就算不能做到八九十分，至少也要达到及格线，同时还得有自己的强势板块。”罗清强调道。 【详情】

红餐网联合创始人樊宁：餐饮业持续释放潜力，品牌迎来发展机遇 今年以来，居民储蓄意愿凸显，消费信心总体处于低位，餐饮消费预期偏向谨慎，但宏观来看，行业也有积极的一面。数据显示，2023年前8个月，餐饮大盘收获5年来最好成绩，餐饮业持续释放潜力，部分品类、品牌迎来发展机遇，发展方式也愈加多元化。 【详情】

王一鸣：新兴市场国家和发展中国家加强发展合作可从五方面发力 据央广网消息，在新兴市场国家和发展中国家发展合作北京论坛上，中国国际经济交流中心副理事长王一鸣表示，新兴市场国家和发展中国家要秉持共创、共商、共建、共享，加强发展合作，以发展增强的全球经济治理体系工作话语权，推动世界经济朝着更加开放、包容、普惠、平衡、共赢的方向发展。 【详情】

郑功成：建议从三方面发力 为民营企业高质量发展创造条件 据央广网消息，由中国社会保障学会主办的“共同富裕大家谈”活动第三期在京举行，本期主题为“民营企业高质量发展与共同富裕”。在活动中，中国社会保障学会会长郑功成表示，政府应从创造优良营商环境、鼓励正当竞争、树立先进榜样三方面发力，为民营企业高质量发展创造条件，使民营企业更好地发挥促进共同富裕的作用。 【详情】