若要追溯牛仔裤的根源和历史，一位代表性人物不能不提，他就是美国牛仔裤之父－LEⅥ STRAUSS：美国LEⅥ'SSTRAUSS AND CO. 的创办人，美国牛仔文化历史的先驱。LEⅥ STRAUSS 原籍为德国，1847年发迹於美国三藩市，当时以卖帆布维生。后来发觉当地矿工十分需要一种质地坚韧的裤子，于是他把原来造帐幕的啡色帆布造了一批裤子，卖给了当地矿工，而后十分成功。LEⅥ STRAUSS眼见成绩理想，便迅速成立了LEⅥ'S STRAUSS AND CO.，主力生产牛仔裤，而LEⅥ'S的神话由此展开。LEⅥ'S王国的成功，要算是由LEⅥ'S 501开始，501的诞生是当LEⅥ STRAUSS在1873年与另一伙人JACOB DAⅥS把他们生产的扣钮牛仔裤上所用的「撞钉」注册专利。当时的501是一种缩水后十分合身的的效果，极受当时工人们的欢迎。因此有人认为LEⅥ'S牛仔裤是早年有助於建设美国梦的产物。三十年代的牛仔裤全是扮演工作服的角色，不过遂有趋向於便服的倾向，但仍以实用设计为主。六十年代，LEⅥ'S王国在欧洲大幅拓展业务，随后便席卷了整个欧陆，销售额与名气随之暴升。
牛仔裤文化发展至七十年代已是全球性的集体潮流．在款式上变化上有突破性的演变。由传统的直脚款式，变化出阔角裤、喇叭裤来。又由喇叭裤演变至八十年代的萝卜裤。牛仔裤的外型变化，在七、八十年代可说是各走极端。LEⅥ'S这段期间，在款式演变上一直有跟进潮流。而踏入八十年代后期，牛仔裤由以前讲究合身贴服，进化为追求原始牛仔裤味道的直身裁剪，此风一起，LEⅥ'S 501又掀起了另一个牛仔裤潮流，连带九十年代也受此潮流影响。除501再次回流外，LEⅥ'S的现代系列中也有三大分支，分别以不同颜色商标小旗做区分。「红旗」为反对过分贴身的「追寻原本」的时尚而设（501也算在内）；「银旗」推销「现代基本」的款式：特别讲究高品质和洗水过程及制作效果；「橙旗」除基本款式外，还发展其他时髦款式，是一系列质料上呈紧贴潮流的产品。踏入九十年代，LEⅥ'S的宣传手法，更是迭创新犹。产品销量有着更上一层楼的发展。LEⅥ'S的神话由1847年至今已超越一个半世纪，的确是牛仔和美国文化的一项奇迹，相信这个神话依然会流传下去。
Levi's，这是一间全球著名的私人服饰公司，以其生产的牛仔裤著名，公司于1853年成立，为Levi Strauss的四个侄子所有。创始人Levi Strauss在1850年左右的旧金山，将原本用来制作帐幕的粗糙帆布替当时的采矿工人制作了第一条Levis牛仔裤，因为牛仔裤的耐用迅速的获得了采矿工人的欢迎。直至1990年代，这个品牌正面对来自海外其他品牌及较便宜产品的竞争。在美国及加拿大的生产设施已关闭而制成品的供应则来自中国、香港、哥伦比亚、菲律宾、越南及墨西哥等地。1850年矿工们在加州矿坑里挖掘著黄金财富，但他们却买不到一条牢固，可以耐得住他们工作性质的裤子。直到年轻的李维史特劳斯来到旧金山卖布料时（其中包括作帐棚的帆布），情况才有了改观。史特劳斯利用帆布做成的裤子，解救了多名矿工的膝盖，使它们免于被磨伤。因此，矿工们就称那种裤子为Levi's。
