看王饱饱、三顿半们如何搅动冲饮/咖啡等食品饮料市场？

做单品容易，做爆品难。食品饮料市场新兴品牌如王饱饱、认养一头牛、三顿半等，在各自的领域下，最终也凭借明星单品牢牢占据了市场份额。致富汇加盟网小编为大家收集整理这些品牌案例，供各位创业商家参考。（数据来源：淘宝阿里大数据）

1、代餐麦片/冲饮品——王饱饱

从销售额的增长来看，藕粉、麦片、冲饮品类整体呈现较为稳定的增长势头，且是一个较大的潜在增量市场。在2019年的双十一和双十二表现尤为突出，分别完成8.2亿和6.8亿的销售额。该品类卖家最多的是冲饮麦片，大概有19000个卖家，年度交易额最高27.5亿。

随着健康饮食的趋势，燕麦这类具有健康属性品类成为关注焦点。近几年，王饱饱、欧扎克等年轻化的麦片品牌在线上渠道的迅速渗透，已经具备一定的市场占有率。

王饱饱即食麦片以烘烤麦片为核心原料，添加坚果、冻干水果、酸奶等，塑造健康美味的特点。在口味方面，肉松、蜜桃乌龙、抹茶等口味迎合了年轻消费群体。

王饱饱的推广渠道主要在抖音、淘客等，日常淘客的流量占比可以达到66%。从搜索情况来看，王饱饱60%以上都来自于品牌词的搜索，只有30-40%属于品类词，可以认为王饱饱的流量主要是来自于站外的品宣和复购。 

作为一个成立时间2年左右的食品创业公司，王饱饱还有很多发展机会。目前，冲饮麦片类目还未成型，TOP20只吃掉5%市场份额，王饱饱如果能做好市场渗透，开发新的产品线，获取新客户资源，很有可能成为麦片市场头部品牌。

2、白领最爱速溶咖啡粉——三顿半

2019年，咖啡类目月销规模在3亿上下波动，2020年1-2月，虽然受到春节和疫情双重影响，整体月销规模也达到2.8亿，影响不大。咖啡类目中速溶咖啡和咖啡豆比较有市场潜力。卖家数最多的是速溶咖啡，年度交易额最高23亿；咖啡豆有5亿的市场份额。

从咖啡品类消费者人群画像来看，占比最高的是公司职员，金融从业者客单价最高。女性用户是男性的3-4倍，但男性客单价高于女性。30-40岁是核心消费群体，客单价和转化率都较高，针对此年龄段的高知人群投放更为有效。

提到网红速溶咖啡品牌，必然绕不过三顿半。其主打的冻干速溶咖啡相较于传统速溶咖啡能更好地保留风味，高颜值的mini咖啡杯形状包装也迅速吸引消费者的目光。

跟6月份表现相对较差的大盘不同，三顿半在6月份的表现也非常好，说明在消费者心目中，三顿半并不是传统的速溶咖啡，它其实是代表了冻干、冷萃这些新的咖啡形式，对标的是星巴克这些精品小资型咖啡品牌。 

三顿半有较强的产品力，一是体现在复购高，二是它的颜值高，吸引不少内容渠道流量。 同时，还对个性化的人群做了精准的投放，所以能拉动大量的、免费的、个性化的流量。三顿半的机会在于，咖啡类目市场潜力大，在速溶咖啡领域还没有巨头，如果能加大曝光，通过大促获取更多免费流量，它就能成为品牌。

3、新兴乳制品品牌——认养一头牛

在竞争激烈的乳制品市场，“认养一头牛”是一个特殊的存在。在乳制品大类中，卖家数最多的是酸奶，但是交易额最大的是纯牛奶，有45亿规模，但整体有交易的卖家仅有3700个，整体评估下来，纯牛奶的投资价值更大，此类目的交易金额最高有45亿之多，但是整体有交易的卖家仅有3700个，即便均匀分配也有100万+的销售规模。

从乳制品消费者人群画像来看，占比最高的是公司职员，科研人员客单价最高，学生转化率最低。虽然34岁以内是主流消费人群，但35-39岁人群的客单价和转化率都较高。

认养一头牛目前月销量最大的单品是常温原味酸奶，2018年9月开始，月销量从不到17万增长到2019年7月的1000万+，并一直维持这个规模。认养一头牛的主要依赖两种推广方式：手淘直播和淘客，过千万的月销售规模中，直播完成销售额近900万。乳制品市场潜力无限，如果有较好的资源，参考三只松鼠的发展路线，增加品牌曝光，获取更多免费流量，逐步缩减付费投放，如果能够获得更大的市场渗透度，认养一头牛的这种方式是可以复制的，其有潜力成为线上奶制品品牌巨无霸。

4、其它类目饮品

其它类目中包括其它饮品、食补粉粉、饮料、成人奶粉这几个类目。食补粉粉类目受到春节、疫情的双重影响，1、2月整体销售额下滑，但疫情后，仍有望成为增量市场。在所有子类目中，比较有投资潜力的是葛根粉，目前销售额规模相对较高，有600+万规模，但交易卖家数仅67家，需求量大，卖家少。

饮料类目有较明显的增长势头，在2019年成长最为剧烈，6、7、8月，月度销售额达到6亿+，在此次疫情中，受到的影响也不大，保持2-4亿的月销规模。饮料类目中，卖家数最多的是果味/风味饮料，但交易额最大的是饮用水类，年销售额可达20亿。

成人奶粉类目增长明显，从2016年月度销售额7400万上涨至3.9亿左右，特别是在2019年11月，月销达到6.5亿。同样受疫情影响不大，但销售集中在下半年，受季节影响因素较大。

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