新手对于蜜雪冰城加盟店的几点真实体验

    复工以来，几乎所有的专注力都被同一个茶饮品牌牵引着着，就是蜜雪冰城。这个当初被诸多同行业都看不起的低价位扛把子，一跃成为了中国茶饮市场线下实体店数量的巨头老大。在我生活的城市一时间涌现出好多家蜜雪冰城。当然，我也没能抗住自己的好奇心，于是几次三番的对蜜雪冰城展开了隐形的市调。

    通过几次不同形式的消费精力，感觉自己莫名其妙就被蜜雪冰城洗脑了。它的产品体验远超出我的预估，现在的蜜雪冰城奶茶饮品口感着实比三年前的时候，升级了很多。虽然还是不能与20多块钱一杯的奶茶相比，但是在6-10元的价位上，真的很良心，同时他们的服务也做得很好，特别是外卖形式的线上订单，会为你主动附加很多冰块用来降温，不然他们的冰激凌便要融化在送单路上了。当然也有bug存在，不然蜜雪冰城奶茶就不挣钱了。

    再说堂食，在蜜雪冰城的门店里，由于总是有人流涌动，所以从入店消费的角度来讲，是个非常奇妙的感觉，来来往往多大年纪的人都有，而且一买都是好几杯的大单，让人不自觉有一种愉悦感、年轻感、放松感，不信的话可以找家蜜雪门店亲身体验一下。剩下一种外带，这就涉及到了所谓的移动交付体验，虽然还不能与瑞幸小鹿茶相比，但蜜雪出单快，等单时间不会很久。

    好了，以上都是我在体验过蜜雪冰城的奶茶饮品后的个人感受，现在我们来说说蜜雪冰城的硬核竞争力！来喽，放大招喽！

    第一、“严控成本、扩大利润、超性价比”三者之间的完美转化

    相信很多人一定有过这个疑问，产品既然卖那么便宜，它还能挣钱还有利润吗？毫无疑问，有的。这部分的利润空间，便是蜜雪冰城的奶茶制作技术。它的奶茶制作技术并不高，甚至可以说还用留在中国奶茶发展史的2.0时代。而取代这部分技术投资的便是蜜雪的服务到位。

    用更为贴心的情感服务取代了相应的技术研发成本，也让消费者不愿意再去计较为什么你这个茶，这个产品，没有采用“氮气工艺”来对奶茶冰激凌进行一个温度上的保障。

    这里，给大家附上两种比较合算的氮气制作成本计算方法：

    1、液氮的运行成本

    市场上纯度为99.99%液氮的价格是1350元/吨，一吨的液氮可汽化得到640立方左右的气态氮，每立方米氮气价格是2.1元左右。(不含先期投入的液氮储糟、汽化器、每年的保养、人工的费用)

    使用液氮的费用：10Nm/hX2.1元=21元/小时

    年使用费用：21X8000小时/年=16.8万元/年

    2、现场制氮的运行成本(按贵公司制氮项10Nm/h计算)

    系统的运行成本主要由以下几个方面组成：1、电能的消耗；2、人工；3、设备维护费用；4、设备的折旧；

    电能的消耗主要来自以下几个方面：

    空压机：空压机的额定功率为5.5kw，因为在系统选型时就考虑到空压机的卸载和适当的压缩空气余量，所以空压机的实际消耗功率约为额定功率的80%左右，即为：6kw左右。

    冷冻干燥机：冷冻干燥机的额定功率为0.3kw.

    制氮机：制氮机的原料是压缩空气，而制氮机本身基本不耗电，其主要是仪表用电，额定功率大约为0.6kw。

    综合以上，整个制氮系统的使用功率为：5kw。

    假设电费按：0.8元/kwh，那么每小时耗电5X0.8=4元；折合成每立方成品氮气耗电：4/10=0.4元；使用费用：10Nm/hX0.4元=4元/小时(电费)；年使用费用：4X8000小时/年=3.2万元/年(电费)（具体使用费用根据客户的使用情况决定）

    设备维护及保养费用空压机(活塞无油空压无需保养)压缩空气过滤器C、T、A三级过滤，每4000小时更换一次：1500/3只；制氮机：氧分析仪探头每两年更换一次，单价：600元/只；设备的折旧费：设备的折旧期十年

    通过计算可以看得出来，正常状态下，我想不论是蜜雪冰城加盟总部还是蜜雪冰城加盟商，大概率都不会采用这种技术，事实证明好像也确实如此。

    第二、油脂的产品线保障，强大的原材供应链体系与品牌自建产业区

    关于中国餐饮产业链中的上游部分与下游部分，我相信未来的核心壁垒必然是对于供应链体系的超强度把控，何况是以“低价位、高性价比”定位的蜜雪。在个人情感上，我认为这是蜜雪冰城总部非常有远见且即为聪明的一项策略。低价的同时又不仅是依靠低价策略，依然是非常注重产品质量，并愿意为此付出成本与代价。

    比如说，蜜雪冰城现在所用的柠檬食材，全部是从非洲某国以采购，因为可以保证每一箱里柠檬数量一致，大小一致，新鲜度一致，而供应商做不到就面临着违约金扣除的惩罚，乃至解除合作。也正是这种大体量的采购，在极大限度地保证了原材料品质的同时，也控制了原料价格。

    蜜雪冰城之前相中一款果酱，品质和味道一流，但是工厂对蜜雪冰城不了解，加上资金困难也不敢贸然投建新生产线。为了拿下这款产品，蜜雪冰城直接预付给老板1000万，支持工厂上马新生产线，双方最终达成合作。

    此外，蜜雪冰城总部以及供应链模式主攻供应链工厂，做上游资源整合，与茶商和加工企业深度合作，另一方面对品牌加盟商推行物流费用全免政策，再在不同的地域建立自己的产业区，负责相应地区的原材供应，将每一家蜜雪冰城加盟店的运营成本压缩到极致。完全是“没有最低、只有更低”！

    第三、国内同类品牌中率先推出独立的品牌IP并成功打入全国消费群

    这一点就涉及到了蜜雪冰城的整个品牌升级，大家都知道蜜雪冰城在前两年的时候，品牌标志、门店形象、整体气质都不是现在的样子，蜜雪雪王这个超级IP更加没有现世。

    蜜雪冰城始终都在走性价比路线，深度洞悉下沉市场，建立专业定期的营销服务培训，多个领域实现跨次元联合营销，推出各类周边文创，与饿了吗牵手，重金打造品牌雪王形象，在原有的广阔市场基础上，顺势将IP形象打入消费者心智，在一步步的战略升级中，塑造出自己的品牌IP形象与人设并成功走上IP化发展之路。

    最后，蜜雪冰城的主要消费群正在悄无声息的发生改变，未来之路任重道远

    我们知道蜜雪冰城的产品定价都不高，主要针对于下沉市场中的年轻消费群体，经济市场发展瞬息万变，未来三年之内尚可，三年之外吗，品牌的正略升级则势在必行，也就是说从现在起，蜜雪冰城加盟总部则需要对未来的发展作出一定的战略规划基部署，疯狂的开放线下加盟店之余，无论是产品技术、创新程度、IP普及度等等各方面都能有一个逐渐趋于圆满的发展。