致富汇：烧烤店如何经营

烧烤店虽然赚钱，可还是要经营啊。

烧烤作为夜宵市场永不会熄灭的一盏明灯，不仅是好友久别重逢的最佳去处，也是在无数个饥肠辘辘的夜晚饱腹填欲之地。而烧烤作为统治夜宵市场的巨头之一，历来是众多餐饮创业者们的必备项目之一。尽管如今消费者们健康意识与日俱增，而烧烤本身自带的“不健康”标签使得不少人在选择烧烤的频率上降低了不少，但是永远不要低估“全世界最会吃的”国人为了美食的决心。因此，烧烤依旧在餐饮界中表现得相当活跃。

不少创业者看中了烧烤这个市场，一股脑就扎了进去，结果却因为匆忙上阵，手忙脚乱经营了一阵子，却发现每况愈下。那么，烧烤店如何经营才能行之有效？今天，小编就和大家聊一聊。

烧烤店的核心是什么？自然是菜品。市面上大大小小的烧烤店不说百万，十万总是有的，且几乎所有的烧烤店的菜品都是一个套路。那么，你应该怎么做才能让你的产品更具有吸引力，促使消费者进店消费呢？

答案就是一个字——“爆”。打造明星产品、爆款单品，以点带面地拉动整个烧烤店的经营。打造爆品的基础有三点：其一，目标消费者的消费能力是多少？他们愿意掏多少钱为之买单？其二，他们的需求是什么？味道？颜值？还是独特？基于其需求塑造产品价值；其三，我们拥有什么能力？我们能提供什么？有哪些可以挖掘的潜力？从而给出一个产品最实惠的价格。

打造出爆品之后，就要进行一定手段的营销。小编强烈建议围绕爆品打造自己烧烤店的产品体系，舍弃杂而无用的多余产品，集中精力做好其中几项。一方面是为了打造特色，进行差异化竞争，能更快地在同质化严重的同行中脱颖而出；另一方面就是为了缩减成本，提高利润。

烧烤店的经营手段有很多，但万变不离其宗，作为一个餐饮类别，产品的味道以及卫生条件是顾客最看重的两点。作为烧烤店的经营者，重心应该时刻围绕如何打造更有特色的产品，创造干净舒适的环境上来。这样，经营就算是入门了。

创业一直都是九死一生的一件事，尤其是竞争更加残酷的餐饮行业，这其中的激烈程度远远超出你的想象。如果没有一定经验，又资金不是很充裕，强烈建议先进行市场调查之后再做打算。

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