创业难？餐饮开店避坑法则三

"做餐饮，加盟一定要谨慎；尤其夫妻店，千万别加盟，那是给品牌打工"，这是一位餐饮创业的前辈给餐饮创业小白们的一句忠告。

现实中的很多餐饮创业者，入门却还是走了加盟这条路。因为对餐饮小白来说，自创品牌"一万年太久"，加盟开店显然是一条捷径。

但餐饮加盟，大品牌往往不带你玩，只能找中小品牌。很多初创者，更是只能找一些技术难度不高、面积需求不大、加盟费用不高的一些品牌。

加盟入坑之路由此开始。

作为商场管理者，风起堂在将这些加盟失败的案例梳理后，将几种品牌千万不能选的加盟品牌，在此前的一篇文中已做分享，所以在本篇中就不再赘述，有兴趣的可以翻看本堂此前的文章。

对于有些"管生不管养"的所谓品牌，交了加盟费之后，加盟商可能就被“自生自灭”了，所以餐饮开店找加盟，千万要拒绝"黑五类"的假加盟品牌坑。

那么，如何才能判断什么样的品牌才是优质品牌？

怎么样才能不被坑，选对品牌呢？

01、总部考察看3个重点

总部考察，注意看3点。

在选择品牌决定签约之前，各品牌的开发都会盛邀意向客户到总部参观，提供各种周到服务，讲解各种数据报表，描绘未来前景如何美好。对于加盟商来说，这也正是借机了解品牌实力、判断品牌盈利能力、作出加盟决策的重要依据。

到品牌总部考察什么？哪些是加盟商必须要了解的重点？

一看中央厨房：

一个连锁餐饮品牌，如果没有中央厨房，菜品口味就得不到统一保证。而中央厨房的建造和运营，也是品牌连锁实力的体现。

总部考察，一定要看中央厨房，其厂房面积、配送规模和内部品质、流程管理水平，决定了品牌具备多少家门店的支持系统。

二看研发能力：

了解研发团队的架构、分工和出品流程，包括新品推出周期。当然，一定要眼见为实，能够实地了解到研发团队的实力和规模，也才是对品牌未来可持续发展能力的判断依据。

三看连锁规模：

关键是了解直营门店和加盟门店的数量、单店营业额、员工数量等等，连锁规模决定了品牌实力，毕竟开了很多家店的品牌，市场必有其存活下去的理由。

02、店面走访看3个重点

店面走访很重要，3个重点要牢记。

总部走完之后，更为关键的是了解门店的实际经营状况。要针对直营门店、加盟店各选取几个关键店面去做实地考察，考察的重点就是客流、日销流水等。