开店选择奶茶店还是水果捞店？百万加盟费背后究竟有没有商机？

开店之初，我在市场上考察了很久，发现水果捞店的竞品店铺不是甜点店，而是奶茶店。

在某些方面，水果捞和奶茶店还是比较相似的，比如说都是属于甜品冷饮这个类别的，目标群体也有很大一部分相似的地方，但是细究起来，实际上水果捞和奶茶店还是有很多不同的地方的，我尝试着对比分析一下。

1、市场前景不同

目前奶茶店已经处于遍地开花的状态，全国不论一线城市还是五六线城市，几乎都是如此，市场容量可以说已经饱和。

而水果捞是最近两三年才逐渐兴起的一种甜品的新吃法，简单来说就是水果加酸奶的这么一个组合，在某些城市甚至还处于空白市场状态。东北算是发源地吧，竞争相对激烈一些，但是在全国除了东北以外的地区，竞争还是一片蓝海市场，很多城市都是零星几家店，算不上规模，更谈不上饱和。

因此，水果捞实际上前景是非常广阔的，我一直的观点就是奶茶的今天，就是水果捞的明天，就让我们拭目以待吧。

2、投资不同

在如今奶茶店竞争到了拼刺刀见血的阶段，如果你想开一家奶茶店的话，如果加盟，如今奶茶店加盟费动辄十几万甚至几十万，那么利润都让总店赚走了；如果不加盟，自己做品牌，那么更是死路一条，因为没有消费者认可。

那么就逼迫商家不得不加盟。房租、装修、加盟费、员工工资、首次进货物料、设备等等，算下来，一个小小的奶茶店没有几十万是开不起来的。

水果捞店目前来说全国没有头部品牌存在，尽管有很多加盟店，但是加盟费总体来说也很低，而且水果捞店的优势是，即使你不加盟，自己做自己的品牌，消费者也能认可。

因此开一家水果捞店，基本上来说低至几万块钱就能开起来了，这是投资方面相对奶茶店的一个优势。

3、开店方式不同

如果你想开一家奶茶店的话，那么店铺位置非常重要，几乎能决定了你开店以的“生死”。君不见，街上的奶茶店几乎全部都开在人流量密集的黄金位置，这样的位置租金当然也是不菲的。这个是由奶茶店的目标人群的消费习惯决定了。

喝奶茶的人群大部分来说都是冲动型消费，就是逛街口渴了，想喝奶茶了，正巧边上有家奶茶店。市面上几乎没有见过那种只做线上外卖的奶茶店。

水果捞店这点来说跟奶茶店完全不同。水果捞开店方式灵活多样，可以私房、可以摆摊、可以只做外卖、也可以做堂食+外卖，这也是由水果捞的目标人群的消费习惯决定的。市面上有很多只做外卖的水果捞店，他们的利润也很可观。这种店的优势是，店铺不用选在黄金位置，只要有个地方就可以了，方便外卖小哥找到就行，当然租金是非常非常便宜的。

4、目标群体不同

尽管奶茶店发展到今天，从用料到工艺已经足够成熟，而且产品也足够健康，但是对于消费者来说，尤其是那些30岁以上的人群来说，他们的固有观念仍然是觉得奶茶是不健康的，应该是属于垃圾食品的范畴，这一点估计短期内很难改变。

因此奶茶店的目标群体以偏年轻化的人群为主，比如时候95后，00后等。当你逛街的时候，其实很明显，手里捧着奶茶的大部分都是这些人。我几乎从来没见过，给几岁孩子买奶茶喝的家长。

水果捞的主要成分是水果和酸奶，在一般人们的思维定式中，这两种东西都是营养健康的，当然事实也是如此。要不然，也不会有人不舒服的时候，别人会跟他说多吃水果。

这就导致了，水果捞的目标群体几乎涵盖了男女老少，当然不得不承认，男性目标群体占比能少一些，水果捞目标群体还是偏女性化一些。再加上水果捞酸爽可口的口感，因此大家可以看到，很多家长会给自己家的宝宝买上一份水果捞吃。因此总结来说，水果捞的目标群体比起奶茶来说，范围会更加广。

5、市场认知不同

其实这一点跟目标群体不同意思差不多，正是因为水果捞和奶茶的市场认知不同，才导致了它们之间的目标群体不同。

普通消费者看来，喝奶茶是不健康的，而且容易长胖，尽管我们内行人明白，目前的主流奶茶店做出来的奶茶是很健康的，但是上文也说过，这种思维偏见其实是很难改的，需要长期的一个市场教育。

但是面对水果捞的时候，普通消费者都会觉得水果加酸奶的组合，肯定是营养健康的。这就是水果捞自带的光环，这一点就能助我们做水果捞一臂之力。

以上我是从市场前景、投资、开店方式、目标群体、市场认知等5个方面，简单分析了一下水果捞和奶茶店之间的不同之处，希望能对你日后的开店有帮助