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开店选择奶茶店还是水果捞店?百万加盟费背后究竟有没有商机?

更新时间:2020-08-12 17:33 编辑:TUZI 来源:互联网

开店之初,我在市场上考察了很久,发现水果捞店的竞品店铺不是甜点店,而是奶茶店。

在某些方面,水果捞和奶茶店还是比较相似的,比如说都是属于甜品冷饮这个类别的,目标群体也有很大一部分相似的地方,但是细究起来,实际上水果捞和奶茶店还是有很多不同的地方的,我尝试着对比分析一下。

1、市场前景不同

目前奶茶店已经处于遍地开花的状态,全国不论一线城市还是五六线城市,几乎都是如此,市场容量可以说已经饱和。

而水果捞是最近两三年才逐渐兴起的一种甜品的新吃法,简单来说就是水果加酸奶的这么一个组合,在某些城市甚至还处于空白市场状态。东北算是发源地吧,竞争相对激烈一些,但是在全国除了东北以外的地区,竞争还是一片蓝海市场,很多城市都是零星几家店,算不上规模,更谈不上饱和。

因此,水果捞实际上前景是非常广阔的,我一直的观点就是奶茶的今天,就是水果捞的明天,就让我们拭目以待吧。

2、投资不同

在如今奶茶店竞争到了拼刺刀见血的阶段,如果你想开一家奶茶店的话,如果加盟,如今奶茶店加盟费动辄十几万甚至几十万,那么利润都让总店赚走了;如果不加盟,自己做品牌,那么更是死路一条,因为没有消费者认可。

那么就逼迫商家不得不加盟。房租、装修、加盟费、员工工资、首次进货物料、设备等等,算下来,一个小小的奶茶店没有几十万是开不起来的。

水果捞店目前来说全国没有头部品牌存在,尽管有很多加盟店,但是加盟费总体来说也很低,而且水果捞店的优势是,即使你不加盟,自己做自己的品牌,消费者也能认可。

因此开一家水果捞店,基本上来说低至几万块钱就能开起来了,这是投资方面相对奶茶店的一个优势。

3、开店方式不同

如果你想开一家奶茶店的话,那么店铺位置非常重要,几乎能决定了你开店以的“生死”。君不见,街上的奶茶店几乎全部都开在人流量密集的黄金位置,这样的位置租金当然也是不菲的。这个是由奶茶店的目标人群的消费习惯决定了。

喝奶茶的人群大部分来说都是冲动型消费,就是逛街口渴了,想喝奶茶了,正巧边上有家奶茶店。市面上几乎没有见过那种只做线上外卖的奶茶店。

水果捞店这点来说跟奶茶店完全不同。水果捞开店方式灵活多样,可以私房、可以摆摊、可以只做外卖、也可以做堂食+外卖,这也是由水果捞的目标人群的消费习惯决定的。市面上有很多只做外卖的水果捞店,他们的利润也很可观。这种店的优势是,店铺不用选在黄金位置,只要有个地方就可以了,方便外卖小哥找到就行,当然租金是非常非常便宜的。

4、目标群体不同

尽管奶茶店发展到今天,从用料到工艺已经足够成熟,而且产品也足够健康,但是对于消费者来说,尤其是那些30岁以上的人群来说,他们的固有观念仍然是觉得奶茶是不健康的,应该是属于垃圾食品的范畴,这一点估计短期内很难改变。

因此奶茶店的目标群体以偏年轻化的人群为主,比如时候95后,00后等。当你逛街的时候,其实很明显,手里捧着奶茶的大部分都是这些人。我几乎从来没见过,给几岁孩子买奶茶喝的家长。

水果捞的主要成分是水果和酸奶,在一般人们的思维定式中,这两种东西都是营养健康的,当然事实也是如此。要不然,也不会有人不舒服的时候,别人会跟他说多吃水果。

这就导致了,水果捞的目标群体几乎涵盖了男女老少,当然不得不承认,男性目标群体占比能少一些,水果捞目标群体还是偏女性化一些。再加上水果捞酸爽可口的口感,因此大家可以看到,很多家长会给自己家的宝宝买上一份水果捞吃。因此总结来说,水果捞的目标群体比起奶茶来说,范围会更加广。

5、市场认知不同

其实这一点跟目标群体不同意思差不多,正是因为水果捞和奶茶的市场认知不同,才导致了它们之间的目标群体不同。

普通消费者看来,喝奶茶是不健康的,而且容易长胖,尽管我们内行人明白,目前的主流奶茶店做出来的奶茶是很健康的,但是上文也说过,这种思维偏见其实是很难改的,需要长期的一个市场教育。

但是面对水果捞的时候,普通消费者都会觉得水果加酸奶的组合,肯定是营养健康的。这就是水果捞自带的光环,这一点就能助我们做水果捞一臂之力。

以上我是从市场前景、投资、开店方式、目标群体、市场认知等5个方面,简单分析了一下水果捞和奶茶店之间的不同之处,希望能对你日后的开店有帮助

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