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来杯米饮推健康新式饮品 饮品加盟将迎来黄金发展期

更新时间:2020-10-10 11:11 编辑:TUZI 来源:互联网

纵观国内的餐饮市场,无论是大型的餐饮加盟,亦或者是小型的餐饮加盟,在经历过本次疫情之后,都不可避免地进入了一轮重新洗牌,目之所及,大量的品牌和门店消失了,或者是门店缩减,那么餐饮行业的路在何方呢?

一直以来,鱼龙混杂,名目繁多的“快招公司”作为餐饮行业的一块毒瘤,广告铺天盖地,害人不浅。但是不可否认的是,任何市场都会有一个优胜劣汰的过程,基于市场规范化发展的一般规律、及从业者认知水平的提升等,行业发展到今天,即便没有新冠疫情,很多快招的日子也不会太长。

餐饮界有一句话说:做餐饮其实就是做品牌。品牌从哪里来?从产品中来,从服务中来,从创新中来,从特色中来,从差异化中来,总之一句话,从和别人不一样中来。

对于市场面长存的已经陈旧过时的产品,消费者大多已经产生了审美疲劳,过度的包装,也只能是延缓产品的生命周期,因为大多数情况下,都是一换汤不换药式的更新迭代,已经经不起市场的考验。再加上本次的疫情,市场危机骤起,但是有危就有机,危机中也蕴涵着巨大的机会。

市场困难总是会倒逼新产品的出现,正如长沙泽米饮食集团新推出的饮品品牌“来杯米饮”一样,“天然”“健康”和“时尚”的品牌特色,也意味着从此打破了传统茶饮市场界限,给饮品行业的业态发展注入了全新动力。

新冠疫情犹如一面明镜,各路品牌非常时期的种种作为纷纷现形,很多浑水摸鱼的加盟品牌被清理。“这将拔高餐饮加盟行业的整体素质,提高行业标准,让管理、帮扶等更加规范,从而吸引更多创业者进入”,业内人士总结。

此外,餐饮直营模式下的重资产、大风险、慢收益,损耗费用全都自己承担等固有特征,相较加盟模式之下的多数人共担损失,二者差别被此次疫情无限放大。会有相当比例原本做直营或只打算做直营的这部分品牌,汲取教训转向加盟。

大量“正规军”的加入,无疑将更大限度地挤压快招生存空间。做到优胜劣汰,市场还是那个市场,而且还必将进一步地扩大。中国的城镇化进程,在上峰脱贫攻坚,促就业,新农村建设等的一些列政策刺激下,正在大踏步地进行,餐饮市场势必会进一步地扩大,人们对于精致的餐饮需求将进一步地激发。

但是需求增加,并不意味着固守成规就能得到继续的发展,市场需要创新才能维系,研究消费趋势,匠心打磨产品,并结合当前的整体经济趋势,推出符合市场的产品,才是餐饮发展的长久之计。

经济学里有一个词叫“后发优势”。学习和借鉴先进国家的成功经验,吸取其失败的教训,后发国家可以少走弯路,采取优化的赶超战略,从而有可能缩短初级工业化时间,较快进入较高的工业化阶段。

应用到餐饮行业也是一样,多研究一些曾经成功的品牌,亮点在哪里,然后局限在哪里,汲取经验教训,大胆创新,餐饮加盟尤其是小餐饮加盟细分领域下的饮品加盟,势必会在危机中迎来一个黄金发展期。

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