来杯米饮推健康新式饮品 饮品加盟将迎来黄金发展期

纵观国内的餐饮市场，无论是大型的餐饮加盟，亦或者是小型的餐饮加盟，在经历过本次疫情之后，都不可避免地进入了一轮重新洗牌，目之所及，大量的品牌和门店消失了，或者是门店缩减，那么餐饮行业的路在何方呢？

一直以来，鱼龙混杂，名目繁多的“快招公司”作为餐饮行业的一块毒瘤，广告铺天盖地，害人不浅。但是不可否认的是，任何市场都会有一个优胜劣汰的过程，基于市场规范化发展的一般规律、及从业者认知水平的提升等，行业发展到今天，即便没有新冠疫情，很多快招的日子也不会太长。

餐饮界有一句话说：做餐饮其实就是做品牌。品牌从哪里来？从产品中来，从服务中来，从创新中来，从特色中来，从差异化中来，总之一句话，从和别人不一样中来。

对于市场面长存的已经陈旧过时的产品，消费者大多已经产生了审美疲劳，过度的包装，也只能是延缓产品的生命周期，因为大多数情况下，都是一换汤不换药式的更新迭代，已经经不起市场的考验。再加上本次的疫情，市场危机骤起，但是有危就有机，危机中也蕴涵着巨大的机会。

市场困难总是会倒逼新产品的出现，正如长沙泽米饮食集团新推出的饮品品牌“来杯米饮”一样，“天然”“健康”和“时尚”的品牌特色，也意味着从此打破了传统茶饮市场界限，给饮品行业的业态发展注入了全新动力。

新冠疫情犹如一面明镜，各路品牌非常时期的种种作为纷纷现形，很多浑水摸鱼的加盟品牌被清理。“这将拔高餐饮加盟行业的整体素质，提高行业标准，让管理、帮扶等更加规范，从而吸引更多创业者进入”，业内人士总结。

此外，餐饮直营模式下的重资产、大风险、慢收益，损耗费用全都自己承担等固有特征，相较加盟模式之下的多数人共担损失，二者差别被此次疫情无限放大。会有相当比例原本做直营或只打算做直营的这部分品牌，汲取教训转向加盟。

大量“正规军”的加入，无疑将更大限度地挤压快招生存空间。做到优胜劣汰，市场还是那个市场，而且还必将进一步地扩大。中国的城镇化进程，在上峰脱贫攻坚，促就业，新农村建设等的一些列政策刺激下，正在大踏步地进行，餐饮市场势必会进一步地扩大，人们对于精致的餐饮需求将进一步地激发。

但是需求增加，并不意味着固守成规就能得到继续的发展，市场需要创新才能维系，研究消费趋势，匠心打磨产品，并结合当前的整体经济趋势，推出符合市场的产品，才是餐饮发展的长久之计。

经济学里有一个词叫“后发优势”。学习和借鉴先进国家的成功经验，吸取其失败的教训，后发国家可以少走弯路，采取优化的赶超战略，从而有可能缩短初级工业化时间，较快进入较高的工业化阶段。

应用到餐饮行业也是一样，多研究一些曾经成功的品牌，亮点在哪里，然后局限在哪里，汲取经验教训，大胆创新，餐饮加盟尤其是小餐饮加盟细分领域下的饮品加盟，势必会在危机中迎来一个黄金发展期。