致富汇加盟网
致富热线:
15884426025
客服QQ:
646458879
当前位置: 首页-> 加盟资讯-> 行业资讯 -> 想了解餐饮项目,你知道怎么样做更合理么?

想了解餐饮项目,你知道怎么样做更合理么?

更新时间:2022-03-24 18:16 编辑:大富 来源:互联网

餐饮企业风风雨雨,做大的,倒闭的,屡屡皆是,餐饮项目的经营取决于多种因素,采购、技术、管理、费用、市场、口岸、人脉等等,所以每一个细节都得考虑到位。接下来小编简单的对合理的投资餐饮项目做一个完整的解析,不管投资多少,做餐饮都应该分以下几步走:

想了解餐饮项目,你知道怎么样做更合理么?

一、餐饮项目的选择

想了解餐饮项目,你知道怎么样做更合理么?

选择餐饮项目的前提是两个字“特色”,它分为内外两种

1、内有菜品的特色,首先要搞清楚自己是在做一个餐厅而不是一个酒店,餐厅的菜品不需要四面八方什么菜式都有,这样一来餐厅就失去了合理的定位,需要大量的人力技术和硬件设施来容纳众多菜品的进销存,成本翻倍增加,同时也增加了风险、耗损,降低了利润,毕竟你不是旗舰酒店,要做内有特色,就得结合装修的外围风格、目标定位、消费档次、消费群体的市场环境来搭配菜品,力争把每个菜品都做到精精益求精,在容器上,在桌椅板凳上、在彩页式的菜单上下功夫。

2、外有整体装修风格的特色,所谓外围特色并不是要讲排场、靠派头。其实乡土气息或者民间文化就很不错,别具特色,不同的装修风格可以给顾客不同的感官享受,从而促使菜品的味道达到预想不到的境界:

二、餐厅风格的整体协调

1、根据以上分析要做到风格定位,定位之后再硬件上要有整体的协调性,比如:门、窗、桌椅、颜色搭配、摆放、厨房设计、前台设计等等必须协调统一,给人视觉感官冲击。

2、室内、室外的促销广告设计、招牌设计、灯箱设计、彩页式的菜单设计、菜品海报设计、餐具定制等等也要力求配合整体风格,来达到软性宣传的效果。

3、特别是菜单,要做精品餐厅不但要选择少而精的精品菜式,而且每个菜式都在菜单上有来历、大幅彩页、艺术的体现,这样能让不懂川菜的顾客看见彩页与说明之后显而易见的选择菜品,做到深入人心,调料盒、餐巾纸、筷子、人员服装等等更要配合整体美观,一气呵成。

三、消费群体定位与选址

1、消费有很多种,不同的消费档次就有不同的菜品项目需求所以你必须定位,任何人或企业都不可能占据 的市场份额,所以目标必须明确:

A高档消费

B中低等收入

C娱乐场所

D零散流动量大

E上班族工资餐、盒饭、快餐

F节假日聚餐、黑白喜事包席

G白领主题餐厅

H小区餐饮街

2、根据以上八种潜在群体来对应你自己的项目选择,这样才能合理、理性的选择地理位置和口岸,选址在什么地方就会有什么样的消费群体,同样才能有针对性的选择合适的餐饮项目,宣传上才能有效、针对性强的进行整体投入和宣传策划,这是我们多年的事实经验。

四、进、销、存、人事管理

1、找到了合理的项目、合适的口岸、扎实的技术支持之后就有了大体的框架,大的方向没问题了,但是小的内部问题也是致命的,比如进货渠道、进货质量、进货成本的问题直接影响到菜品的口感和利润,再大的餐饮都要精打细算,厨房存货的管理、人事管理、卫生安全管理、燃气管理也是关键,厨房存货管理的越灵活就越是减少耗损,降低成本投入,在人事管理方面,小餐厅大致分为前堂和后厨,首先是后厨至少要安排5到6个人以上,其中2个熟练的厨师,1个配菜,1个打荷,1个杂务,前厅要保持6个人,其中收银1人,接待点菜2人,传菜2人,杂务1人,这样的布局才算是合理,特别是高峰的时候人员必须到位扣手,人力少了忙不转,相反人多了就增加了工资成本。

总结

做一家有特色的餐厅看似容易,其实并不简单,需要很专业的经营理念。除此之外合适的口味也是餐饮创业的重中之重。阿田餐饮旗下的餐饮项目可以做到从选址到开店一条龙服务,给您提供专业完备的经营理念,浓郁鲜香的口味更是迎合大众市场的佳选择。


加盟留言

(24小时内获得企业的快速回复)

(*为必填选项)
您的留言我们将会迅速转达给品牌方,您也可直接联系品牌方
*姓名:
*电话:
金额:
*留言:
我已阅读并同意 <<致富汇加盟网服务条款>>
 
提交留言

快捷留言

我对加盟很感兴趣,请尽快寄资料给我!
我想了解加盟情况,请寄资料给我,谢谢
加盟费是多少钱?
有哪些扶持政策?
能实地考察吗?
请电话联系我。
我们立即与您沟通 点击免费通话
行业资讯
市场研究
创业知识
人物访谈
热点专题
隐私保护

1. 我方平台为信息发布平台,您的留言将在我方平台发布或提供给相应商家,如不需要发布信息,请勿在本平台留言。

2. 公司对与任何包含、经由、或链接、下载或从任何与本网站有关服务所获得的资讯、内容或广告,不声明或保证其内容的正确性、真实性或可靠性;并且,对于您透过本网广告、资讯或要约而展示、购买或取得的任何产品、资讯或资料,本网站亦不负品质保证的责任。您与此接受并承认信赖任何信息所产生之风险应自行承担,本网对任何使用或提供本网站信息的商业活动及其风险不承担任何责任。

3. 本网站若因线路及非本公司控制范围外的硬件故障或其它不可抗力,以及黑客政击、计算机病毒侵入或发而造成的个人资料泄露、丢失、被盗用或被篡改等,本网站亦不负任何责任。

删除建议

本平台所有品牌信息均为用户免费注册发布,致富汇加盟网遵循相关法律法规严格审核相关内容,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向致富汇加盟网举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。致富汇加盟网感谢您的参与和支持!