世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”在广州盛大召开。 　　品牌节期间，味Fusion创意厨房创始人钱以斌接受了《央广面对面》栏目组的专访。

，世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”，在广州盛大召开。

10月10日—12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”，在广州盛大召开。

新形势下，连锁餐饮品牌门店经营方面还有不少难题，而数字化工具的出现，带来了新解，让餐饮门店的运营更“智慧”。

竞争不断加剧的背景下，今年餐饮品牌纷纷开启了价格战。在陈香贵兰州牛肉面品牌CMO李杨看来，蒙头冲进价格战的内卷中并不明智。餐饮品牌需要重视的是同等价格带的竞争，而不是不断地做价格的下探。

火锅已经是一个红海赛道，但仍有品牌从这个领域中杀出重围，走出了一条特色化道路。

品牌节期间，特劳特伙伴公司全球总裁邓德隆先生接受了《央广面对面》栏目组的专访。

品牌节期间，甜啦啦CIO黄骥云接受了《央广面对面》栏目组的专访。

品牌节期间，（鲲鹏战略）善志餐饮战略咨询杨丽接受了《央广面对面》栏目组的专访。

品牌节期间，中国男子跳水运动员、2008年奥运会男子10米台双人冠军、2016年里约奥运会男子双人10米跳台冠军林跃先生接受了《央广面对面》栏目组的专访。

品牌节期间，滴灌通合伙人、滴灌通中国CEO李辉先生接受了《央广面对面》栏目组的专访。

“流量”不是核心，“会买单的流量”才是核心

大家好！柠季成立时间相对比较短，我们2021年2月8日开第一家店，到现在已经有2000多家。我想展开讲一讲，柠季是怎么跑出来这个速度的。今天我主要讲三个方向：“定方向”“找人”“找钱”。

数据显示，目前库迪咖啡的业务已经触达了全球28个国家和地区。红星新闻此前报道称，库迪还有意在越南、泰国、马来西亚等国家开店，其海外主要目标市场是东南亚地区和日韩，今年库迪在印尼的目标是开出400家门店。

时代的发展，新的命题层出不穷，也将更多新的选择呈现在了人们的面前。汽车刚刚面世时，新的出行方案也曾引发了社会讨论。如今，当专业预制菜企业、速冻食品企业、餐饮企业、零售企业和农业企业等纷纷入局预制菜赛道，也引来无数关注和猜想。

中华美食烹饪文化源远流长，离不开文化的坚守传承。在“第三届中国餐饮品牌节-2023中国红厨峰会”上，资深级中国烹饪大师、非物质文化遗产长垣烹饪技艺代表性传承人李志顺以“厨艺的匠心传承”为主题发表了精彩演讲。让我们看到老字号的长期主义，对非物质文化遗产地方烹饪技术的匠心延续有了更深入的了解。

以今年的餐饮业为例，3月，正值春节生意最好的时候，我就曾预判下半年的餐饮生意会一塌糊涂。当时跟大家说不要开店，没有人当真。5月，我到深圳一个朋友的餐厅吃饭，当时店里生意非常火爆，我还是跟朋友建议说要谨慎开店。

从厨师到餐饮业管理者的转变，除了要面对更复杂的问题，也要拥有综合的能力。有志于晋升高阶的厨师如何进行职业规划？广州半岛投资集团董事长利永周以“新时代酒店餐饮业管理人才的提炼与培养”为主题，为厨师提供了清晰的能力提升地图。

老火锅底料制作的首要步骤当然就是准备原料。这原料可不能随随便便的准备，原料可是底料制作中很重要的元素。这底料的味道就是来自于你所选的这几种原料中。

“酒是茅台立业之基、发展之本，始终是‘主业中的主业、拳头中的拳头’”。在10月18日的路演中，贵州茅台董秘蒋焰表示：无论时代如何变化、消费如何升级、产业如何拓展，茅台始终不会忘记“发轫于酒、兴起于酒，也必然专注于酒、聚焦于酒”的核心发展逻辑，始终不会忘记“凭借什么取得成功，依靠什么走向未来”。