在重庆,李子坝梁山鸡靠一道菜火了37年,并从8张半桌子的街边小店,发展成拥有9家直营门店、30多家连锁门店的知名餐饮品牌。
当年那简简单单的一锅汤,让他敏锐地嗅到了商机。谁都没想到,10年后,椰子鸡火锅成为了火锅赛道上领跑的新贵,以其养生滋补的健康理念迅速占领了市场。
忙忙碌碌,晨晨昏昏,有多少白领的办公桌上放着一杯印着大眼睛卡通小人和“因爱而生”字样的热粥。可别小瞧这杯粥,6年多的时间,它已经开出了近700家店,成为全国销量第一的粥品类。
在广州,榕记是一张地标名片。14年间,从广州番禺到广西、湖南,从一家小店做成全国唯一一家连锁蛇餐厅,今年还拿到了数千万投资。
据统计,在深圳的安徽籍人有三四十万,然而皖厨的全年入客数却达到了120万之多。这个数据表明,一方面皖厨有数量众多的回头客,另一方面则是皖厨让更多不是安徽籍的人爱上了吃徽菜。皖厨是怎么做到的?它又是如何发展成为深圳徽菜第一品牌的?
作为火锅的快餐化品类,每个城市都有不少冒菜店,但能叫出名字的却没几个。空缺就是机遇,一家来自成都的冒菜店,短短3年时间里,开出了1100家门店。
“一辈子只为做好一坛酸汤、一条鱼”, 老凯俚酸汤鱼的广告语朴实又简单。创始人丁文建花了20年的时间在贵州深耕市场,如今,凭着“非遗”这块金字招牌,他让酸汤鱼这道传统的菜肴飞出了大山,来到了你的面前。
她是个精明的生意人,把一间连摆放三张桌子都嫌挤的小店,做成了国内外知名的连锁品牌;她是充满好奇心的发明家,创造了遍布全球的鸳鸯火锅和子母锅;她还是无师自通的服装设计师、裁缝、作家……
他是厨师出身的餐饮创业者,他的品牌从顾客跑步来抢位,到借钱发工资,十年经历三次转型。在大落大起间,周祖泽和他的九锅一堂,终于找到了自己的方向。
如果不是采访到麻辣诱惑创始人韩东本人,我们也不理解,这个品牌为何放着国内的小龙虾资源不要,而要花近3亿元到国外寻找小龙虾。
到长沙吃臭豆腐,火宫殿早已不是年轻人的唯一选择。经过10年的发展,黑色经典长沙臭豆腐(下文简称黑色经典)从一个路边摊,发展到全国超2000家门店,在当地早已经人尽皆知,也成为了年轻人到网红城市新的必打卡品牌。
湾茶饮品牌鹿角巷进入内地后一度风光无两,而后却由于商标问题、山寨猖獗等一系列风波,置身风口浪尖。如今的它,在经过一系列调整后,正一步步缓慢前行。
入行26年的他,10年前开的第一家店第一天的收入只有几十块钱。今天,他的牛肉火锅店无论是规模、人气还是营业额,已是潮汕牛肉火锅领域的绝对老大。而且在物价飞涨的这些年,他的店几乎没有涨过价。
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