各位嘉宾、各位同仁，大家好！ 今天很高兴受邀参加“第三届中国餐饮品牌节-2023中国红厨峰会”。本次活动，将是对中国餐饮品牌繁荣发展的一次有力的助推，在此我对此次大会的举办表示热烈祝贺！

我今天分享的主题是“用好短视频流量，打造地标打卡门店”。这个话题分为几部分，一个是用好短视频；二是地标；三是打卡，打卡是最后的属性。

在“第三届中国餐饮品牌节-2023中国红厨峰会”上，翠宏食品创始人兼董事长钟书红以“辣味食材与餐饮研发创新结合”为主题发表了精彩演讲，对辣椒产品市场及产业链打造进行了深度剖析。

在我20年的创业经历中，做过很多项目。最初在广州番禺售卖卖娃娃机、儿童玩具机器，后来做餐饮培训，再后来成为拱火烤肉创始人、银河餐饮培训学校创始人，全网粉丝超2000万，一路坎坷，也让我有很多深刻的领悟 。

今天我的分享主题是《31年“味道”坚守，助力中国餐饮品牌发展》。我在调味品行业做了25年，2018年正式加入圣恩，一直从事技术方面的工作。所以，今天讲的“31年的味道坚守”并不是我个人的历程，而是圣恩的两位创始人对味道的“坚守历程”。

餐饮行业的连锁化进程不断提升，出现了许多大品牌，但小微企业的发展还面临许多难题，融资难更是一个存在已久的问题。如何破局？

随着中国餐饮行业标准化、连锁化程度越来越高，餐厅在运营过程中，也在不断追求标准化提升，尤其是餐厅的后厨。

圣恩是一家专业从事复合调味料生产的服务商，成立至今已有16年的时间。圣恩是一家怎样的企业，可以简单为我们介绍一下吗？

柠季2年内获得数亿融资，速度非常惊人，您觉得柠季具备什么优势，从而获得投资人青睐？柠季在融资过程中遇到哪些困难和挑战？融资后的计划是什么？

10月10日，在“2023中国餐饮品牌力峰会”上，南城香创始人汪国玉发表重磅演讲，现场掌声不断。汪国玉以南城香为例，对餐饮行业现状进行深度剖析，为餐企的经营和突围带来新思路。

邓德隆表示，1961年麦当劳之父雷·克洛克（Ray Kroc）收购麦当劳后，将战略定位调整为“汉堡店”，同时不惜“借钱”来实现快速扩张，以此抢占汉堡品类的头部地位。如今，麦当劳以2000多亿美元的市值位居全美市值最高的餐饮企业。

会上，央广网副总编伍刚视频发表致辞。他表示，2023年在一系列利好政策的助力下，我国的经济逐步恢复上升，餐饮业进入新的发展周期，经营模式和战略迎来新的变革周期。

周延龙强调，作为老字号不能按照惯性走下去，要创新发展，并且重新审视曾经忽视的市场。

张阳表示，伴餐产品在餐饮经营中越来越重要，结合秋田快饮的合作品牌调研，张阳总结了两点选择伴餐饮品的经验。

第三届中国餐饮品牌节，既是一个餐饮人思想观点的交流与碰撞的平台，也是餐企经营经验的分享和交流平台。

靳文平指出，一个企业能不能走出去，产品是硬道理，除此以外品牌的推广、渠道和管理方式也很重要。目前，西安饮食也在积极尝试项目跟投等方式，让西安饮食从立足陕西到走出陕西。

“时代在变、消费者也在变。作为老字号，不能变的是‘好吃’这个产品属性，以及历史、文化和技术研发的内涵。在环境、服务、产品创新、营销等方面，老字号更要积极拥抱年轻人，与潮流共振。”赵利平强调。

唐一翰还强调，上市餐企在连锁化发展的进程中，要进行“有限标准化”，即餐饮企业要在推进标准化建设的同时，要保留一定的个性化。在唐一翰看来，没有个性化就没有差异化。如果一个餐厅或品牌没有差异化，将会是非常严重的问题。

戴嘉珩认为，父母辈在餐饮行业的经验丰富，不希望孩子再踩自己年轻时踩过的坑。但时代在变化，后辈踩的坑或许和父辈踩过的坑不同。在戴嘉珩看来，踩坑要趁早，对于一个人的成长而言，踩过的每个坑、积累的经验都是宝贵的财富。

赵震还表示，“餐二代”应该做的是把职责范围内的工作做好，犯错后要做好修补，以引领企业更好地发展。“某种意义上来说，从短期看，父辈积累的资源和资金是用来“败家”的，从长期看，这些财富和教训，能让年轻餐饮人更好地成长，让餐厅更好地赚钱。”赵震坦言道。