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人物访谈
这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉

这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉

在重庆,李子坝梁山鸡靠一道菜火了37年,并从8张半桌子的街边小店,发展成拥有9家直营门店、30多家连锁门店的知名餐饮品牌。

发布日期:2023-08-02
陈鹏鹏:卤鹅越来越火,但我宁愿慢下来!

陈鹏鹏:卤鹅越来越火,但我宁愿慢下来!

这几年卤鹅火了,他,作为深圳鹅肉主题饭店的开创者,也做得风风火火——短短两年开店10家,并创下日翻台13桌的纪录。

发布日期:2023-08-02
“华为系”美女做餐饮,靠一道酸菜鱼年入过亿!

“华为系”美女做餐饮,靠一道酸菜鱼年入过亿!

近几年,酸菜鱼单品店异军突起,其中有一家店,不但是国内首个获得融资的酸菜鱼单品店,而且还被誉为“餐饮界的华为”。

发布日期:2023-08-02
椰子鸡“一哥”润园四季:9年只开8家店,我的慢你不懂

椰子鸡“一哥”润园四季:9年只开8家店,我的慢你不懂

当年那简简单单的一锅汤,让他敏锐地嗅到了商机。谁都没想到,10年后,椰子鸡火锅成为了火锅赛道上领跑的新贵,以其养生滋补的健康理念迅速占领了市场。

发布日期:2023-08-02
从小包工头到霸气总裁,他将一碗粥卖到几个亿!

从小包工头到霸气总裁,他将一碗粥卖到几个亿!

忙忙碌碌,晨晨昏昏,有多少白领的办公桌上放着一杯印着大眼睛卡通小人和“因爱而生”字样的热粥。可别小瞧这杯粥,6年多的时间,它已经开出了近700家店,成为全国销量第一的粥品类。

发布日期:2023-08-02
珮姐老火锅爆红!创始人说火锅还有100种玩法

珮姐老火锅爆红!创始人说火锅还有100种玩法

“好吃的火锅环境不好,环境好的火锅不好吃”,有人不信这个邪,偏偏把重庆火锅开进了商场,还开出了国。他是怎么做到的?

发布日期:2023-08-02
日料在中国难做?江户前却能年营收3亿!

日料在中国难做?江户前却能年营收3亿!

因为一句“你做的日料不正宗”,他怀揣3000元钱远赴日本学艺;因为一个心愿,他放弃在日本的大好前程回国,创办自己的日料品牌。

发布日期:2023-08-02
小品类大生意!蛇餐厅“榕记”,开了30家店融资数千万

小品类大生意!蛇餐厅“榕记”,开了30家店融资数千万

在广州,榕记是一张地标名片。14年间,从广州番禺到广西、湖南,从一家小店做成全国唯一一家连锁蛇餐厅,今年还拿到了数千万投资。

发布日期:2023-07-26
以“一店一景一主题”开出10家店,皖厨想做徽菜全国第一

以“一店一景一主题”开出10家店,皖厨想做徽菜全国第一

据统计,在深圳的安徽籍人有三四十万,然而皖厨的全年入客数却达到了120万之多。这个数据表明,一方面皖厨有数量众多的回头客,另一方面则是皖厨让更多不是安徽籍的人爱上了吃徽菜。皖厨是怎么做到的?它又是如何发展成为深圳徽菜第一品牌的?

发布日期:2023-07-26
设计师跨界搞餐饮,“花样”冒菜竟开出了1100家店

设计师跨界搞餐饮,“花样”冒菜竟开出了1100家店

作为火锅的快餐化品类,每个城市都有不少冒菜店,但能叫出名字的却没几个。空缺就是机遇,一家来自成都的冒菜店,短短3年时间里,开出了1100家门店。

发布日期:2023-07-26
将酸汤鱼做成“非遗”,老凯俚这样打造贵州名片

将酸汤鱼做成“非遗”,老凯俚这样打造贵州名片

“一辈子只为做好一坛酸汤、一条鱼”, 老凯俚酸汤鱼的广告语朴实又简单。创始人丁文建花了20年的时间在贵州深耕市场,如今,凭着“非遗”这块金字招牌,他让酸汤鱼这道传统的菜肴飞出了大山,来到了你的面前。

发布日期:2023-07-26
央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?

央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?

徐州宴,到底隐藏什么秘密,创造出了这样傲人的成绩?其创始人郭明华是怎么做的?

发布日期:2023-07-26
“火锅皇后”何永智:为了小天鹅,我也要当网红!

“火锅皇后”何永智:为了小天鹅,我也要当网红!

她是个精明的生意人,把一间连摆放三张桌子都嫌挤的小店,做成了国内外知名的连锁品牌;她是充满好奇心的发明家,创造了遍布全球的鸳鸯火锅和子母锅;她还是无师自通的服装设计师、裁缝、作家……

发布日期:2023-07-25
十年三次转型,百店规模的九锅一堂为啥要做重庆菜?

十年三次转型,百店规模的九锅一堂为啥要做重庆菜?

他是厨师出身的餐饮创业者,他的品牌从顾客跑步来抢位,到借钱发工资,十年经历三次转型。在大落大起间,周祖泽和他的九锅一堂,终于找到了自己的方向。

发布日期:2023-07-25
花3亿在埃及建小龙虾供应链,麻辣诱惑在下一盘什么棋?

花3亿在埃及建小龙虾供应链,麻辣诱惑在下一盘什么棋?

如果不是采访到麻辣诱惑创始人韩东本人,我们也不理解,这个品牌为何放着国内的小龙虾资源不要,而要花近3亿元到国外寻找小龙虾。

发布日期:2023-07-12
3次创业失败,欠债300多万,他靠这个打法开辟火锅新赛道

3次创业失败,欠债300多万,他靠这个打法开辟火锅新赛道

到长沙吃臭豆腐,火宫殿早已不是年轻人的唯一选择。经过10年的发展,黑色经典长沙臭豆腐(下文简称黑色经典)从一个路边摊,发展到全国超2000家门店,在当地早已经人尽皆知,也成为了年轻人到网红城市新的必打卡品牌。

发布日期:2023-07-12
从爆红、迷失到回归,鹿角巷要重新出发

从爆红、迷失到回归,鹿角巷要重新出发

湾茶饮品牌鹿角巷进入内地后一度风光无两,而后却由于商标问题、山寨猖獗等一系列风波,置身风口浪尖。如今的它,在经过一系列调整后,正一步步缓慢前行。

发布日期:2023-07-12
林海平:“草根”出身,却开出近100家潮汕牛肉火锅店

林海平:“草根”出身,却开出近100家潮汕牛肉火锅店

入行26年的他,10年前开的第一家店第一天的收入只有几十块钱。今天,他的牛肉火锅店无论是规模、人气还是营业额,已是潮汕牛肉火锅领域的绝对老大。而且在物价飞涨的这些年,他的店几乎没有涨过价。

发布日期:2023-07-12
汤上工夫罗勇军:敢于吃螃蟹,只因不服输!

汤上工夫罗勇军:敢于吃螃蟹,只因不服输!

他是一个不善言辞的湖南人,在只有3家店的时候就敢投入几百万建中央厨房。

发布日期:2023-07-12
用一道菜救活一家店,申遗后披云要做百年品牌

用一道菜救活一家店,申遗后披云要做百年品牌

世界上本没有“徽府菜”,是他把徽府菜挖掘出来,并且做到传承与创新的相互融合。

发布日期:2023-07-12
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