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冰淇淋市场爆发,2019年是中国的“冰淇淋元年”

更新时间:2020-02-07 15:15 编辑:大富 来源:互联网

2019年中国冰淇淋市场迎来集体爆发。一些不出名企业搭载“网红”快车,以高价格、高颜值、好口味迅速占领2019年冰淇淋市场消费热点赛道。如中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球。同时,便利店等线下渠道也诞生了奥雪“双黄蛋”等爆款;伊利、光明等传统品牌也纷纷“触网”营销。烘焙、凉茶、口香糖等企业也借势搞起了跨界营销……

因此,业内也将2019年定义为“中国冰淇淋元年”。

“钟薛高”创始人林盛在接受新京报记者采访时,将2019年定义为“中国冰淇淋元年”。从数据上看,2018年线上冰淇淋品牌仅有60余家,而2019年这一数字已增加到140多家。“钟薛高”在今年6月里,4天销售额就已追平去年全年业绩,并在天猫618当天全品类增速中位列第二。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,今年中国冰淇淋市场呈现出“三多”和“三高”的特点:一是进入这个行业的企业越来越多;第二是运营模式越来越多;第三是花色和口味也越来越多。“三高”是指:价格越来越高;颜值越来越高;购买频率越来越高,且冰淇淋销售开始呈现全年销售的趋势。

线上网络渠道带动冰淇淋新消费

“网红”元素成为2019年冰淇淋消费的热点对象。主要包括线上网红品牌的崛起与传统冰淇淋品牌纷纷“触网”两大趋势。    互联网渠道,已是连接商户与消费者的重要渠道。因此在互联网上做到家喻户晓,是网红品牌的必经之路。钟薛高就是凭借着高价格、高品质和高颜值,通过这些渠道将自己打造成网红品牌。钟薛高早在2018年就在小红书上做渗透,找大量的小红书内部员工试吃,让他们“种草”,再围绕小红书做整体推广策划,以KOL带动品牌。

目前看来,网红品牌大多属于中小企业,主要通过网络和电商渠道进行销售。以奥雪为例,2014年奥雪开始进入第四代工厂,近年来打造有四大爆款:双黄蛋雪糕、椰子灰、珍珠奶茶雪糕和红丝绒雪糕,其中双黄蛋雪糕从2018年上市营业额已经达到4000万元,全部销售都是通过网络渠道实现的。但在传统渠道上,网红品牌的竞争力与传统企业相比仍有很大差距。

另一方面,传统冰淇淋品牌也开始将重视线上网络销售。光明冷饮开设天猫旗舰店,伊利也在线下线上同时推出了高端产品“须尽欢”。“东北雪糕四大天王”中的马迭尔、东北大板及中街副品牌“1946”先后触网,产品单支售价甚至超过了雀巢、和路雪、梦龙等外资品牌。

冰激凌市场规模有望超过1600亿元

按照销售额来看,目前国内冰淇淋行业的第一梯队是伊利、蒙牛和路雪、雀巢,年销售额在25亿~30亿元之间;第二梯队是每个省的第一名、第二名,销售额在8亿~10亿元之间,比如辽宁的中街,山东的美仑、华英,河南的天冰等区域强势品牌;第三梯队是年销售收入1亿~3亿元的企业,例如奥雪。    数据显示,2018年,中国冰激凌市场的总量达1239.37亿元,产销量高达506.42万吨,包括冰激凌在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模,则超过8000亿元。而前瞻产业研究院曾分析,预计到2021年,中国冰激凌市场规模有望超过1600亿元。

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