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人造肉汉堡未来会抢占传统汉堡市场吗?

更新时间:2020-02-10 15:27 编辑:大富 来源:互联网

全球投资市场发现,植物汉堡(人造肉汉堡)对于全球牛肉消费的影响将远远超过人们的预期,植物汉堡很有可能迅速占据全球汉堡市场。

植物蛋白质在悄然之间为全世界所追捧,速度快到许多人还来不及意识到。Impossible burger就是一款由Impossible Foods公司推出的全植物蛋白汉堡包。Impossible Foods公司创立于2011年,已先后拿到7500万美元和1亿零800万美元的风险投资,投资该公司的包括李嘉诚、比尔·盖茨、谷歌风投、瑞银集团、维京全球投资等,

Impossible Foods的首席运营官David Lee表示,他们通过科学的方法找到了人们真正想吃肉的原因。该汉堡在美国各餐馆火热销售,并于5月起在加州的九家Umami Burger连锁网点出售,每块售价为16美元。目前市场对这款汉堡反响积极,许多吃过这种汉堡的人都表示很难分辨出它和普通汉堡的区别。

虽然许多牛肉产业的业内人士都没有将植物汉堡视为一种威胁,但是Kelly 依然坚信这会是牛肉产业的一个重磅炸弹,它带来的巨大影响并不需要等20年,很有可能在接下来的5年内发生。

“当一个人拿到一个鲜美多汁的植物汉堡,发现这个汉堡既好吃又好看,口感与其他汉堡也没什么区别,总之各方面和其他汉堡一样,还有被烤过的痕迹,应该会有很多人尤其是千禧一代会爱上这种汉堡。他们也许会说‘我一直以来吃的都是普通汉堡,我也不喜欢植物汉堡的点子,但是现在我喜欢植物汉堡了,吃植物汉堡还能为环保做贡献,真的很不错。’因此,如果他们喜欢植物汉堡,那么这将非常有影响力!” 

Kelly表示,这种技术不会导致传统牛肉产业的彻底消亡,但很有可能会抢占大约20%的市场份额。牛肉产业必须做好准备,迎接挑战。

类似的技术是否可以做出人工牛排,最后取代真正的牛排呢?Kelly对此持怀疑态度。他表示,即使科学家已经能够成功培育肌肉细胞,但无论这项技术如何发展,人工牛排也不可能取代真正的牛排。没有人会走进一家考究的餐厅,去点一块不是牛排的牛排。而汉堡却不一样!

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