“网红爆品“螺蛳粉，为何这么火爆？

究竟是什么魔力让“臭名远扬”的螺蛳粉从广西走向全国，从一款令人掩鼻而逃的小众食品变成了让一大群人欲罢不能的美食？近期根据微博热搜显示，#螺蛳粉还不发货#的话题阅读量达到了3.4亿次，讨论也飙升至了17万，以此看出螺蛳粉是无比受欢迎的。

以李子柒天猫旗舰店为例。

店铺显示，螺蛳粉的月销量超过了100万单，仅评价就超过了35万。更夸张的是，受库存告急影响，螺蛳粉的发货日期更是延长到了40天之内。但即便如此，也依旧阻挡不住消费者的热情！

1、螺蛳粉化身网红，螺蛳粉已火透了！

过去一周，电商平台热度最高的产品是什么？根据淘宝”吃货在家都在吃什么“榜单显示，排名第一的既不是火锅也不是奶茶，而是螺蛳粉。事实上，不仅是李子柒天猫旗舰店，就连普通的店铺也都显示处于缺货状态，预售期也都纷纷安排到了4月以后。

根据柳州螺蛳粉协会会长的说法：“今年预计包装螺蛳粉的订单相比过去同期至少翻一番，不过受疫情影响，企业遭遇了员工不足、原材料和包装材料不畅等问题，导致产能跟不上。”也就是说，当疫情遇上爆炸的市场需求，必然导致严重缺货！

“过去半个月了，我已经用意念吃完了十几包螺蛳粉”

“疫情让我明白，我最爱的不是香甜酥脆的奶茶炸鸡，而是又酸又臭的螺蛳粉”

“恐怕就连螺蛳粉自己也没想到，原来自己也能成为明星”

根据《淘宝上的中国城市》显示，从2009年到2018年这十年里，螺蛳粉的相关订单暴涨9235倍，强势占据“城市新特产”第一名。过去的这一年，螺蛳粉一年卖出了2840万单，超过了辣条、冷面、火鸡面这些地方美食。当然，如果按照目前的销量计算，今年螺蛳粉在网红美食中的地位或将进一步凸显！

 2、又臭又辣的螺蛳粉的网红之路

相信很多人有疑问，为何又臭又辣的螺蛳粉，如今摇身一变脱去了“丑陋”的外衣。螺蛳粉历史悠久，但真正从街头小吃走上全国，其实是在2005年后，以袋装产品的推出为标志。在那之后，螺蛳粉便像方便面那样，通过与互联网的结合，走线销售渠道。那么，从全国性小吃变成网红级产品，经历了哪些蜕变呢？

第一、淘宝作为最大的互联网电商平台，推动了螺蛳粉销量的不断增长。2015年，螺蛳粉的线上销量仅为5亿元，但是到了2018年，这个数字猛增至40亿元。也就是说，年均保持200%的市场增长率。可以预见的是，2020年的市场销量，仍将保持三位数增长！

第二、以李子柒为代表的网红推动，让螺蛳粉迎来了风口。

2018年8月，李子柒天猫旗舰店重新上线，借助于拍视频积攒起来的粉丝流量，李子柒品牌在极短的时间内便走红。上线仅仅三天后，店铺就有5款产品的销售量突破了15万，总的销售额突破了1000万！

随后，李子柒店铺上线了螺蛳粉这款产品。为了与整个店铺凸显的东方传统文化、暖心的水墨画风格相一致，李子柒螺蛳粉不仅在包装还是在文案上都进行了重新设计打磨，赋予给更高的颜值特性。无论是产品还是包装、亦或者文案，都进行了升级！

另外，众多网红也纷纷加入到了这场螺蛳粉的带货热潮中。伴随着网红经济的爆发，尤其是疫情下导致的断货，靠着供不应求下舆论的持续发酵，螺蛳粉一跃成了网红产品。

3、螺蛳粉借助文化内涵走向腾飞

 一方面，螺蛳粉固有的“臭味”让你充满了话题性，有人爱不释手有人嗤之以鼻；另一方面，螺蛳粉的辣味能够刺激消费者的味蕾，给人一种回味无穷的感觉。

不过，产品固然重要，但也只是发挥了基础功能的作用。否则，很难解释为何螺蛳粉过去这么多年，只是这些年才突然爆红？除此之外，柳州当地政府不遗余力的推动，以及包括央视在内的媒体争相报道，也都是螺蛳粉走红的重要原因。

在小编看来，让螺蛳粉成为网红级产品的，还有一个重要原因：那就是通过文化内涵的注入赋予了螺蛳粉高颜值、有气质、够高端的特性！

比如，在颜值即正义的当下，螺蛳粉一改昔日粗制滥造的简陋包装，进而登堂入室；比如，在李子柒的推动下，螺蛳粉成为了东方美食的代表之一，代表着古老的传统文化。

最后还有一点，那就是螺蛳粉在价格上真的足够实惠。

4、总结

无论是线上线下，这碗诞生于广西柳州的米粉都是特殊的存在。它不仅散发着浓郁且有穿透力的气味，还有一副制造热搜的体质，和气味本身一样，源源不断、日久弥新。在疫情期间，大家都宅在家里，需求更是猛增，库存告急。在这次“螺蛳粉危机”中，很多小伙伴也从中看到了“商机”。螺蛳粉，一款深受欢迎且市场需求量庞大的好产品，无疑是一个投资的好项目！

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