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餐饮市场的春天就要来临,机遇你抓住了吗?

更新时间:2020-03-20 10:38 编辑:大富 来源:互联网

受新冠肺炎的影响,众多的餐饮行业门店铺面无法开业,餐饮企业面临着巨大的危机和压力。但是疫情终将会过去,餐饮业的春天终会到来。

病毒可防,心魔难除。开始有人断言疫情之后,会有一波消费“报复性反弹”,然而餐饮行业,尤其是主打品质消费的中高端餐饮行业,报复性反弹可能会迟到很久。那么后疫情过后的餐饮市场会如何?

1、品质外卖会增多

受疫情的影响,目前全国大部分餐饮企业已经被禁止聚集性堂食,政策和对消费者的心理影响将持续很长一段时间。外卖长期以来作为餐饮单位堂食补充的地位将进一步提升,脏乱差的外卖小店将逐步被淘汰。品牌外卖将迎来更好的发展空间,线上厨房(通过直播平台实时展示厨房操作)可能会吸引更多消费者。

这次的疫情也给从事餐饮业的人提了个醒,单单靠线下的盈利模式是不行的,在疫情过后,一定要将线上和线下两种销售模式结合起来,这样也能提高自己在这个行业中的竞争力。

疫情对外卖的发展有强力的推进作用,其实从前外卖的市场更多还是在一线城市,二线以及以下的很多城市的食客仍然还有很多对外卖有质疑,消费习惯没有被调整,但是经过疫情之后,至少大家都发现外卖可能是特殊时期餐饮最后一根救命草,商家会重视外卖,顾客也会重视外卖。接下来一年外卖的市场资源支持、整体配套设施都会快进一两年。

2、餐饮品牌的产品化会加速

会有越来越多的餐饮品牌推出品牌IP的加工型食品,并且迅速迭代,占领传统商超和电商。线上与线下的结合更加紧密,尽管线下场景毛利更高,但是线上销售额可能会更高。

3月13日,新京报记者了解到,喜茶正在拓展渠道,联名盒马工坊推出的青团预售活动已在盒马平台启动。同时还宣布即将上线天猫平台,除了周边产品的销售展示外,还会推出一系列果汁、酸奶、饼干类新品。

3、疫情过后餐饮行业的竞争会减少

通过这次疫情,国家对野生动物的管控力度越来越严格,疫情结束后食品安全肯定成为国家严格管控的重点,将大量淘汰“脏乱差”的小餐馆,普及食材可追溯性,大力推行“明厨亮灶”。

一些不符合卫生的餐厅一定会被关门整顿,甚至被市场淘汰。等到疫情结束后,餐饮业需求又恢复到和之前一样,此时会出现市场空缺。从各个方面来说,都会减少了餐饮行业的一个竞争,给真心想在餐饮行业的创业者提供了一个很好的创业机会,只要是抓住了这个机遇,餐饮店一定会有一个不错的生意。

疫情之后,中国餐饮黄金时代会迅速到来!我们的生活可以恢复原样,每天元气满满,餐饮市场生机勃勃,岁月继续静好!

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