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更新时间：2020-10-13 16:19 编辑：TUZI 来源：互联网
重庆因为城市建筑的立体性，逐渐成为大众口中的网红城市，在这个网红城市里火锅声名远播，逐渐走出中国，走向世界。当各地的朋友来到重庆时却不知道哪家火锅更好吃，更地道，今天小编就来介绍一下这家本地人都爱的渝中记忆老火锅。
渝中记忆是重庆很有特色的一家火锅店，锅底油的比例很高，香味浓郁，但久烫也不会发苦，辣味十足，服务也是非常热情， 如果你想要品尝到重庆人的火热，那么就一定要来这家店品尝一番。
说到火锅就不得不说一说蘸料了，重庆火锅的经典味碟就是“香芝麻油+蒜泥+调味盐”。芝麻油为的是为食物降温，润肠通便，蒜泥是为了去味，杀菌，两者搭配的吃，健康而不失火锅本味，初次吃重庆火锅的朋友不妨试一试。在挑选配菜时一定不要错过以下三种；
一、毛肚
毛肚口感爽脆，入口化渣。以前很多火锅店店名都是以毛肚为中心词，可以想象毛肚在火锅当中的地位。现在市场上的毛肚也有很多，比如鲜毛肚、绿色毛肚、千层肚等品种，大家可以根据自己情况而选择不同的毛肚。
二、鸭肠
粉粉嫩嫩的鸭肠在红汤锅中大概涮烫7-9秒，待鸭肠变宽，变直稍微带卷为最佳，吃起来那叫一个香脆可口，回味无穷。
三、黄喉
黄喉，即是心室出来的大动脉血管。因个人口味原因，不少朋友觉着牛黄喉比猪黄喉更好吃，但小编吃过两种之后，却觉得猪黄喉入口更脆爽。
会吃火锅的人一定不会错过这地道传统的三道菜品，强烈安利给爱吃火锅的你们喔！
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