2020火锅市场前景如何，值得加盟开店吗？

对于很多想开一家火锅店的投资者来说，2020是一个不平凡的年份，突如其来的疫情让整个餐饮市场蒙上了一层阴影，但聪明的老板都知道，当出现更多未知变数的阶段，往往就是更大的机遇来临之时，那么2020火锅市场前景到底如何，今年是否还值得开一家火锅加盟店呢？

小编认为，只有合理的判断加上较为科学的数据佐证，才能做出正确的决定，盲目的跟风显然不是聪明人的选择。下面我们将从三个维度进行分析。

一、餐饮市场规模持续扩大

相关数据显示，在2019年餐饮行业发展已经进入4万亿元的新阶段，最近5年时间，行业的整体增速维持在10%左右，这是一个很可观的数字，再结合客观的消费升级浪潮，在2020年餐饮行业会迎来一个新的发展目标，而品牌化与标准化，将会成为餐饮行业发展的主要方向，相对火锅而言，更加容易打造这两个方向的细分品类。

二、火锅市场增幅保持领先

目前火锅市场俨然呈现出百花齐放的态势，各类派系的火锅琳琅满目，甚至出现了韩系日系等特色火锅，但川渝火锅在火锅行业占据份额达64.2%，在可见的时间之内，川渝火锅依然会是火锅市场的标志；而一脉相承川味火锅的蜀味往事将会以标准化的口味和特色化的服务，带来更多的行业突破点，同时也能让火锅风靡全国的同时，扩散到更多海外区域。

三、火锅的多元化发展

目前火锅已经开始出现多元化发展的态势，除传统火锅之外，以鱼，牛肉，毛肚，鸭肠等菜品为特色的火锅品类，以及以市井，串串等经营路线为特色的火锅方向，让整个火锅行业更加具备丰富的可选择性，同时也增加了火锅的市场竞争力、多元化、细分化的发展，也会成为今后餐饮行业的一个重要衍生方向，更加适合各地的饮食风俗习惯。