开火锅加盟店的痛点和难点是什么呢？

如今的经济市场刮起了一阵开火锅店的大风，许多企业家、明星纷纷加入了创业的战队，开创了属于自己的火锅品牌，于是，有人总结说现在是进入火锅市场百年难遇的大好时机。但是从统计的数据来看，火锅市场每年倒闭的门店数量居高不下，依旧让人心头一颤。

什么原因导致这些火锅店倒闭？开火锅加盟店的痛点和难点又是什么呢？

首先，我们得谈谈火锅店倒闭背后的原因，我们将其归为三大类，一是品牌选择不当，二是市场活力不足，三是经营不用心。

如今的火锅市场正处于机遇与挑战并存的特殊时代，消费需求的急剧增长，让火锅市场有了稳定的消费基础，但是如今各大品牌层出不穷，整个市场可谓群雄割据，如果不能找对品牌和平台，将很难在市场上拥有竞争力，一些火锅店正是因为品牌选择失误，才不得已被迫关停。

当然，除了品牌的影响外，市场和个人也有原因。比如同一样的品牌在不同城市、不同商圈开出的效果完全不同，有些人将低消费的火锅店开在高消费的区域，将超出大众接受水平的火锅店，开在大众消费的商圈，如此不匹配的选址，自然无法获得好生意。

另外，有不少人带着盲目乐观的心态经营，对于总部过度依赖，心里想着凡事都有总部来扛，生意不好、出品差、店长管理不行等问题，都可以打包告知他们，静静等待他们派人处理。于是在经营的过程中漫不经心，对顾客的投诉和抱怨也不重视，从而导致口碑快速下降，门店自然难以为继。

综上，我们也可以看出，开火锅加盟店的痛点和难点主要还在于：

一、品牌选择难度大

如今火锅市场越发成熟和稳定，形形色色的火锅品牌给人们提供了更全面的选择，但是，乱花渐欲迷人眼，选择越多，人们越容易陷入到纠结中去，不知道什么品牌好，不知道什么品牌更有保障，如果盲目选择，很可能一步错步步错，造成无法挽回的损失。

针对这类问题，我认为我们的投资人只需要弄清楚两个核心问题就可以了，一是品牌在市场上的风评如何，有没有不好的评价；二是这个品牌的发展规模和历程，是否有足够的开店经验，同时各方面的扶持力度如何，只要把这两点内容弄明白了，选择起来自然就得心应手了。

二、规划选址难

选址，的确是经营的命脉，有些人就因为不懂判断位置的优劣性，不会预估门店的发展活力，才被不佳的位置蒙蔽了双眼，从而影响了后续的经营全过程。选址难，难就难在我们缺少专业的眼光，要想解决这一问题，还得从专业度出发。

一来我们可以寻求选址师的帮助，同时现在网络上也推出了一些便民的选址软件，能够帮你简单地分析一下门店的具体情况，当然，必要的时候，你也可以将备选的位置发送给火锅品牌的加盟总部，他们有丰富的开店经验，能给出更诚恳、有建议性的意见。

三、独立经营难

当然，除了上述原因，多数火锅店经营不善的原因还在于管理者。许多老板缺少经营的思维，并且没有管理经验，在管理出现两极分化的现象，要么害怕得罪人，畏手畏脚，要么自以为是，对员工颐指气使，这两种做法无疑都会引起员工的不满，甚至是顾客的不满，从而导致运营状况岌岌可危。

那么针对这一问题，我们该怎么办呢？我们认为老板要学会放权，要将管理的指挥棒交接给有经验的人，招录有经验的店长坐镇，由他全权负责安排店内的相关事宜，相信在他的专业指导下，一定能更好地落实各个时期的工作任务和日常运转工作，确保工作质量。