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市场研究
烤肉也有标准了,《齐齐哈尔烤肉制作工艺与服务规范》12月26 日起实施

烤肉也有标准了,《齐齐哈尔烤肉制作工艺与服务规范》12月26 日起实施

据红餐网消息,12月20日,世界中餐业联合会微信公众号发布公告称,《齐齐哈尔烤肉制作工艺与服务规范》(以下简称规范)团体标准已通过专家评审,自2023 年12月26 日起实施。

发布日期:2023-12-25
24.7万玩家入局,“小”包点有“宽”出路

24.7万玩家入局,“小”包点有“宽”出路

包点产业发展现况如何?从业者应如何把握机会?

发布日期:2023-12-25
辣哭消费者,辣椒精供应商的生意越做越大?

辣哭消费者,辣椒精供应商的生意越做越大?

湖南人、四川人都能辣倒的辣椒精,究竟是什么东西?

发布日期:2023-12-25
海南出台咖啡国际新型专业市场建设指导意见

海南出台咖啡国际新型专业市场建设指导意见

日前,海南省商务厅发布了《关于推进海南咖啡国际新型专业市场建设的指导意见》,将对标国际高水平经贸规则,打造具有国际影响力的海南自由贸易港咖啡专业市场集群,搭建全球咖啡贸易加工的开放合作平台,为全球咖啡供应链和产业链提供高质量、便利化服务,积极引进咖啡产业链的相关企业在海南集聚。

发布日期:2023-12-25
国家发改委等两部门将在30个城市开展首次食品浪费抽样调查

国家发改委等两部门将在30个城市开展首次食品浪费抽样调查

近日,国家发展改革委办公厅、商务部办公厅下发《关于开展食品浪费抽样调查的通知》,按照《中华人民共和国反食品浪费法》对食品浪费情况进行监测、调查、分析和评估有关要求,以及省级党委和政府落实耕地保护和粮食安全责任制考核有关要求,国家发展改革委、商务部将以餐饮经营者和居民为调查对象,在30个左右地级及以上城市建成区率先开展食品浪费抽样调查。

发布日期:2023-12-25
湘品入湾风景盛—第四届广东湘菜产业大会成功举行

湘品入湾风景盛—第四届广东湘菜产业大会成功举行

12月20日,湘品入湾·第四届广东湘菜产业大会活动在广州番禺举行,该活动由广东省湖南商会主办,广东省湖南商会湘菜专业委员会承办,湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南省农业农村厅、湖南省商务厅、湖南省粮食和物资储备局指导。本次大会活动吸引了大批在粤湘菜人的关注,数千观众参访,晚宴嘉宾共计600余人。

发布日期:2023-12-25
2023年现制饮品赛道盘点:多维竞争加剧,品牌加速跑马圈地

2023年现制饮品赛道盘点:多维竞争加剧,品牌加速跑马圈地

2023年,现制饮品赛道竞争愈发激烈,茶饮、咖饮等细分赛道更是卷上加卷。2023年,现制饮品出现了哪些新的变化?又有哪些品牌跑出了新势能?

发布日期:2023-12-25
2024福建国际餐饮供应链博览会将于5月17-19日在厦门国际会展中心举办

2024福建国际餐饮供应链博览会将于5月17-19日在厦门国际会展中心举办

FFE中国(福建)国际餐饮供应链博览会将于2024年5月17-19日在厦门国际会展中心举办,由福建省连锁经营协会、博亚国际展览有限公司联合主办,福建华之信国际会展有限公司承办,以“搭建交流合作平台 引导行业健康发展”为主题,展品覆盖预制菜、火锅食材、水产海鲜、禽类食品、配餐调料、餐饮加盟、烧烤食材、餐厨设备、外卖包装等供应链全品类,给展商和观众更好的服务体验。

发布日期:2023-12-15
超100家连锁餐饮品牌都在用,这款新原料正风靡餐饮业

超100家连锁餐饮品牌都在用,这款新原料正风靡餐饮业

“常吃的一家水饺餐厅最近大变样了,原本纯白色的饺子皮染上了碧绿色,而且味道也更好了。老板到底给饺子用了什么魔法?”有网友在社交平台上发帖表示道。

发布日期:2023-12-12
《现制酸奶品类发展报告2023》发布:进入高速发展期,全国门店超2.3万家!

《现制酸奶品类发展报告2023》发布:进入高速发展期,全国门店超2.3万家!

2023年被称为“现制酸奶元年”,品牌蓄力角逐,市场一片火热。

发布日期:2023-12-11
积极发挥财政力量,全力保障食品安全

积极发挥财政力量,全力保障食品安全

为有效提高全县食品安全保障水平,支持食品安全城市创建工作,江苏省丰县财政局切实履行食品安全委员会成员单位职能、职责,严格按照“全方位、全过程、全覆盖”的资金保障要求,全力做好食品安全经费保障工作。

发布日期:2023-12-11
四川广安与重庆渝北联合发布《餐饮服务信用合规指引》

四川广安与重庆渝北联合发布《餐饮服务信用合规指引》

食品安全为餐饮经营第一要务,到底该如何保障食品安全,让消费者吃的放心呢?

发布日期:2023-12-08
《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势

《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势

入局者数量飙升,火锅赛道的“竞速赛”再度升维。那么,如今火锅赛道的竞争格局有何新变化? 红餐品牌研究院与火锅底料头部企业聚慧餐调联合发布的《火锅品类发展报告2023》将会告诉你答案!

发布日期:2023-12-08
上海多家餐厅立牌称不用预制菜,噱头营销?

上海多家餐厅立牌称不用预制菜,噱头营销?

近日,东方财经发布视频消息称,目前上海餐饮市场上出现了一批“反预制菜”的商家。

发布日期:2023-12-07
麦当劳中国业务持续回暖,全球CEO预告年底将揭晓“未来计划”

麦当劳中国业务持续回暖,全球CEO预告年底将揭晓“未来计划”

10月30日,麦当劳公布了好于华尔街预期的三季度业绩,同时由于部分大宗商品成本下降,麦当劳还提高了全年利润率预期。值得注意的是,在中国市场方面,这家餐饮连锁公司“报喜”了。

发布日期:2023-11-23
食材供应链发展迅猛,厨师该如何借势搭上顺风车?

食材供应链发展迅猛,厨师该如何借势搭上顺风车?

食材供应链是餐饮行业的关键领域,在“第三届中国餐饮品牌节-2023中国红厨峰会”上,逮虾记董事合伙人、澄明食品工业园品牌主理人刘晓红以“深耕食材供应链,做厨师的好帮手”为主题发表了精彩演讲。

发布日期:2023-11-23
舌尖上的湘潭菜,做足 “ 文化味儿 “

舌尖上的湘潭菜,做足 “ 文化味儿 “

时逢立冬,美食燃冬。11月8日,“湘潭味”饮食文化推广美食季之“道味传承”冇味湘潭菜湘菜文化顾问特聘仪式在长沙举行。一众湘菜大师、餐饮文化名人齐聚冇味湘潭鱼门店,畅叙莲城美食,品鉴湘潭味道,共话湘潭菜的传承与发展。

发布日期:2023-11-16
烤鱼店没生意,原来是这些地方没做好

烤鱼店没生意,原来是这些地方没做好

因为目前市面上的烤鱼店面的种类非常的多,因此想要吸引消费者来本店消费,不是一件非常简单的事情。因为其他的店面可能也做得比较的好,但是即使市面上的其他的店面也都做的非常好

发布日期:2023-11-02
“新食代·新构想”商家大会即将亮相太原,共享本地餐饮消费增长新密码

“新食代·新构想”商家大会即将亮相太原,共享本地餐饮消费增长新密码

曾在欧亚大陆进行商业活动的晋商,将不同地方的特色食物带回,让“晋阳”成为了美食之都。如今,太原将各地餐饮文化延续至今,打造独特的多元饮食结构,为生活在这里的人们解决“吃”的需求,给城市经济带来巨大的“隐藏实力”。

发布日期:2023-11-02
年轻人9大喜“新”趋势,让餐饮品牌卷出了新高度

年轻人9大喜“新”趋势,让餐饮品牌卷出了新高度

年轻人随性洒脱,为心动付费的生活方式,无处不透露着他们的态度和朝气,与此同时也衍生出了一个时髦标签“追新族”。与此同时,各大数据显示,“喜新”、“尝鲜”、“追求新奇事物”已然成为新一代消费主力军的高频关键词,新标签下是新生活方式的不断兴起,特种兵旅行、city walk、露营文化……他们从未停止“尝新”的步伐。

发布日期:2023-11-01
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