4000亿元的新式茶饮市场2020年会怎么发展？

在中国餐饮市场里面有两个赛道一直以残酷、竞争激烈闻名，一个是征服全球吃货的“火锅”，而另一个则是“茶饮”。光是2019年全国现制茶饮门店数更是超过了45万家。

前段时间，奈雪的茶发布的首份新式餐饮研究报告《2019年新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。茶饮行业正在往新一轮方向发展。

90后女白领成为主力军，“他经济”仍待挖掘

据报告显示，90后消费者（21-30岁）已经成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，而80后消费者仅占37%，同时，女性消费者占据总体的七成，无论是在70后还是00后，女性消费者都是新式茶饮的主力。尤其在一线城市，拥有高等教育背景的消费者竟高达九成。

新式茶饮市场一面倒的围绕着女性消费群体，据报告显示，新式茶饮男女消费比例高达1:3，男性消费群体的市场仍待挖掘。虽然目前新式茶饮的市场整体发展趋势良好，但一线女性消费者市场逐渐饱和，产品竞争激烈日趋严重，率先打开男性消费市场更能获得先行者优势。

回归产品，好产品才是品牌长远的发展

如果说新茶饮的品牌形象夺得一大批年轻消费者的爱戴，那么优质的产品则是更好地加强了消费者与品牌之间的粘性。在消费者最关注的新式茶饮10类信息中，口感、种类和质量安全成为消费者们最关注的点，其中口感以88%的关注度成为消费者最关注的内容，相比之下，产品价格、包装外观和促销活动受关注的程度最低。

“健康”成为新式茶饮用户最佳选择

奶茶作为茶饮界一直有着不可撼动的地位。在此次调研中，奶茶类饮品依然在新式茶饮产品中占据着主流地位，但新式茶头部品牌2019年销量最多的产品却是水果茶，有83%的受访者表示偏好水果茶，奶盖茶以74%紧追其后，奶茶以64%排名第三。

如今，我国茶饮行业整体呈现快速增长趋势，市场渗透率迅速提高，茶饮市场也逐渐进入成熟期。新一轮的新式茶饮竞争从口感化取胜逐渐演变为以“口感、健康、时尚”，这也成为让新式茶饮在市场更具竞争力的主要原因。

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