餐饮商户如何低成本高效复工？乡村基有新方式！

俗话说，民以食为天。在中国人看来，无论社会环境如何变化，人们总是要吃饭的。在这次年初突如其来的重大疫情中，多个行业不得不对产业链进行变革，餐饮业作为受影响最大的行业之一，更需要全面审视自身。借助多种线上平台、流量资源，结合自身实际情况进行多方面的宣传和运行。

新型冠状病毒疫情来势汹汹，在这个全民宅家的阶段，互联网是人们接触外界、获取信息最便捷的途径。虽说现在外卖方式很普遍，但一部分餐饮店没有把外卖作为日常营业的补充，面临各方面的成本压力，急急忙忙上线外卖。那么面对特殊时期，怎样才能低成本、高安全性地运营？商家借力互联网则是低成本、高效能的触达顾客方式。此时当下，已经有着数字化运营实践或者基本认知的商家正在迅速行动起来。

2019年是直播带货模式发展迅速的一年，其中，淘宝直播基于阿里体系可以说是绝对的带货王者，像李佳琦、薇娅等一批顶级流量的主播也依靠在淘宝直播火了起来。按照这个趋势，在2020年，直播也成为了商家和顾客相互关联的一个纽带。

已经并入阿里麾下的口碑饿了么，在2019年也发布了“新服务”的战略，改变了以往的单一模式，把直播作为第一轮主推的服务方向。在1月、2月期间，不少餐饮企业也认识到了直播的好处，开始和饿了么联手开展新的宣传方式，其中就有此次在最严重疫情期间始终开工为抗疫做公益支持的快餐连锁品牌“乡村基”。

堂食服务在抗疫期间充满很大危险性，外卖成了解决顾客用餐难题最好的方式。但是产品外卖交付过程还是需要注意一些安全问题，不能只管看到门店，制作环境、生产环节的安全度直接关系到顾客的下单抉择。在小编看来，在安全方面怎么强调都是不为过的，商家依托直播突破了传统的时空界限，让顾客不用出门就能看到门店，这既是一种义务，更是一种自信。

乡村基在口碑饿了么做了两场直播，分别有着不同的主题。第一场是针对外卖用户最关心的安全问题来设计。在直播过程中，乡村基的员工主播全程带路，展示了整个疫情期间餐厅的“无接触，安心送”配送方式。通过直播镜头，顾客可以看到工作人员测量体温、洗手消毒、菜品烹饪、打包、骑手取餐和送餐的全过程。

第二场的主题则更具有趣味性：在乡村基的门店，厨师通过镜头教大家做乡村基经典菜，后台同时也配置了同款菜的优惠券，在饿了么平台下单可以得到优惠减免。员工主播则引领直播镜头，从前台深入到门店的后厨，全方位给消费者了展示乡村基整个制作流程的干净卫生。

乡村基营销项目经理李国锋介绍说，这是乡村基第一次做直播，也是后续继续直播活动的开端，有很多内容都可以通过直播来传达。比如疫情期间，乡村基针对一线医护人员开展了一系列的公益支持：大年初一便组织人员加班加点将一千盒自热米饭送到武汉一线医护人员的手中；乡村基武汉公司免费为火神山建设工人提供用餐直至项目竣工；乡村基在元宵节制作了上万份汤圆送到医院医护人员的手工……这些活动都可以通过直播展示给大众。

餐饮行业虽然已经发展了数千年，但很多方面已形成一套根深蒂固操作模式的实体店跟上互联网的发展脚步，也着实不易。疫情的突然爆发，或许有机会扭转这个局面。借助直播只是手段之一，更多数字化生活方式还会持续不断地进入餐饮业，企业需要跟上时代的脚步，有更多应对未知的变化、抵御风险的能力。