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更新时间：2020-02-28 11:14 编辑：大富 来源：互联网
疫情爆发，餐饮行业不好做
2月20日，广东省发布餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引，指导餐饮经营单位在疫情期间逐步恢复堂食服务。这份文件发出后，让所有广东餐饮从业者感到振奋。
2月20日下午4点，广东省餐饮协会复工复业示范企业“陶陶居”也宣布全线开放堂食。陶陶居恢复堂食后，餐厅门口很快排起了队伍。
2月21日上午，陶陶居原本要开始堂食营业的餐厅被紧急叫停！据陶陶居负责人尹江波表示，目前主要问题是要等各个区食药监等相关部门的通知不能即使下达。就比如省里发布可以开放堂食的通知，但政策还没有下达到区里，企业还在等带区里的通知，政策传达，从省里到县区需要时间，这个是可以理解的。
其实，从疫情爆发至今的一个多月时间里，陶陶居从疫情爆发之初坚持营业，到接下来关闭堂食的苦苦煎熬，到近日省政府宣布餐饮可以复工，成了恢复堂食的第一批餐饮企业，之后复业又一波三折……
1月23日，也就是年二十九，武汉封城。仿佛全国都被按下暂停键。大部分餐企停止堂食，只靠外卖勉强维持，很多餐饮店甚至完全停止运转，提前进入零收入高支出的痛苦阶段。
恢复堂食，消费者不支持
2月12日，广州11区全部暂停餐饮堂食服务。陶陶居也不得不暂停营业。2月20日，广东官宣餐饮复工复产。准备已久的陶陶居在当天傍晚，就用官微推送了“全线堂食 恢复营业”的通知。
2月21日上午11:00，陶陶居（正佳店）首开堂食，迎来“复市”后第一位客人。但第一桌客人坐下还没多久，就被监管部门执法人员客气“劝走”。11:08，陶陶居（正佳店）于门外立起“禁止堂食，只限外卖，不便之处，敬请原谅”的水牌。在这短短的10分钟之内，万众瞩目的“陶陶居恢复堂食”就被按下了暂停键。
但是陶陶居被叫停的那一幕被拍摄下来，发布在某一篇文章中，还被人民日报转载。一时之间，网络上无数指责谩骂，差一点把陶陶居淹死。
虽然尹江波称陶陶居一直严格执行省市发布的《指引》，每一个检查消毒环节都不敢松懈，并按照规定实行隔桌安排客人，开台数控制在50%以内。但是多数人不能理解在这种紧要关头为什么这么迫切地开店。
有人说：这时候还在经营的餐厅，是要钱不要员工和消费者的命，这样的老板不能跟，这样的餐厅不能去。
但是对于商家来说，如果餐厅停止运转，那么那些没有回去的员工的员工要怎么办？如果能保证企业的员工不被感染、不恐慌，那么是不是作为企业经营者在这场支持防疫工作中最大的贡献？
餐饮行业何时能复工?
餐饮业资深媒体人王先生认为，疫情还没有到拐点的时候，什么突发情况都完全有可能出现“反复”。所以，餐饮经营单位在复业的同时，一定要注意防范风险。
复工复产、开放堂食，放在平时是多么简单的事！但是在当下，一度成了奢望，需要莫大的勇气。但疫情防控到了最关键的攻坚阶段，无论多么小心谨慎地防控，都不为过。
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