正式进军全国，老乡鸡董事长又火了！

继2月8日手撕员工“免薪”联名信后，3月18日，束从轩以一场土味发布会视频再度“出圈”。虽然形式上看上去“很土”，但是内容却是十分硬核。发布会上老乡鸡董事长束从轩宣布：正式布局全国！

疫情爆发以来，餐饮业受到了重创，全国80%的餐饮门店全部暂停营业，仅剩的20%门店大多也只做外卖，就连老乡鸡、西贝、眉州东坡等大中型餐饮连锁也受到影响。

老乡鸡前身为肥西老母鸡，安徽最大连锁快餐品牌。老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，主要以中式烹饪方式出品，服务于中国家庭日常用餐需求的中式快餐品牌。

疫情期间，老乡鸡武汉的100多家店全部关停，其它城市也陆续关停了近400家门店，这让老乡鸡的营收一下子下滑了接近80%，再加上1.6万多名员工每月7000多万的工资成本，老乡鸡保守估计至少损失5个亿。

如今，随着国内疫情的逐渐好转，各餐饮企业陆续开始恢复营业。束从轩在视频里透露，目前老乡鸡正在加速复工复产，复工人数超过了90%，营业额恢复了六成。

除了堂食的恢复外,束从轩在发布会上还宣布，老乡鸡获得投资总计10亿元，将加速全国布局，连锁店铺将突破1000家，遍及北京、上海、广州、深圳、杭州等全国各地。束从轩也在第一时间公布了2020年老乡鸡的招聘计划，老乡鸡计划2020年新增招聘5000人。同时，为满足企业快速发展的要求，现在起老乡鸡面向全国正式发布店铺寻租需求。有资源的朋友向老乡鸡推荐店铺，同时欢迎在疫情中遇到困难的餐饮商家联系老乡鸡，老乡鸡将提供力所能及的帮助。

有行业人士表示，中式快餐受制于供应链、消费者口味等各种因素制约，很难有做成全国性的品牌。老乡鸡从安徽起家，先后在武汉、南京、上海开店，在口味上相对接近，但想要完成华南、华北等地方的地域跨度，老乡鸡还需要在消费者口味和供应链上下工夫。

不过，束从轩也就此做出了回应：随着全国性战略的展开，为了保障食材最新鲜，在各区域筹备就近的中央厨房也是公司关注的重点，未来将以“分支机构”的方式在其他区域建立养殖基地，扩大养殖规模，为其拓展全国市场做准备。同时老乡鸡已经启动了月月上新计划，除了招牌菜系外，会根据不同城市顾客不同的口味有一些更接地气的调整。

作为全国中式快餐的知名品牌，老乡鸡在疫情期间的运营及管理举措为不少餐饮企业提供了抵抗疫情冲击的思路。同时，其中的不少举措，也被视为是餐饮业应对危机自救的典范。 而可以看到的是，在经历了最艰难的时刻后，随着各行各业复产复工趋势明显，餐饮业的复苏似乎也已经近在眼前。

日前，中国连锁经营协会发布《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》，报告显示，虽然2020年各样本企业必将面临全年销售额和净利润的同比下滑，但发展是王道，大部分样本企业对继续开店发展依然充满信心。随着疫情防控取得的成效越发明显，各行各业复产复工的积极展开，资本市场也对餐饮业重新表现出了热情。

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