代糖产品简直就是“肥宅福音”

市面上形形色色的代餐食品，如代餐饼干、代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等吸引了许多想减肥的仙女们的目光。在减肥的道路上，还有一个品类非常受关注，那就是被称为造福广大“肥宅”的“无糖福音水”——代糖饮料。就市场表现来讲，代糖界频出爆款，如使用赤藓糖醇的元気森林无糖气泡水、上线低卡甜菊糖选择的喜茶。

盐、糖、脂，为什么让人这么“欲罢不能”？

甜味 ，一种人类本能喜欢的味感。研究人员发现人的口腔的所有部位，包括上颚，都嗜甜如命。我们口腔内，每10000个味蕾中就有一个特殊的甜味感受器，而这些感受器与我们大脑中的“快乐地带”紧密相连，因此奶茶会成为“续命水”、可乐成为“肥宅快乐水”。

脂肪是加工食品的主要原料，甚至比糖更重要，糖份能带来“极乐点”，但是脂肪没有所谓的极乐点或断点。实验数据表明，没有一个实验对象因为脂肪的增加而喊停，脂肪让人们的愉悦感没有上限。

代糖是对人类甜味瘾性的“和解”

代糖产品其实并不算新事物，可口可乐多年前就开始大力推广无糖可乐。目前一些烘焙产品和遍布大街小巷的奶茶产品中，打着低糖或者代糖健康旗号的也不在少数。

代糖不参与新陈代谢、不增加热量，是蔗糖的良好替代品。与代餐挑战人类对盐糖脂的瘾性相比，市面上的代糖产品没有选择颠覆饮食习惯，而是找到了一种降低甜味瘾性带来的危害的和解方案。除了零度无糖可口可乐的成功，中国市场上有很多新兴的公司借着代糖的方案成为新消费品牌里的明珠。

1、元気森林：三年估值5.8亿美金的“无糖专门家”

元気森林的明星产品：0糖0脂0卡的“元気水”苏打气泡水。公司目前估值5.8亿美金，2019销售额约10亿，2020年预计做到20亿销售额。元気水的成功原因之一，就是率先使用了赤藓糖醇这种无糖甜味剂。赤藓糖醇是一种零热量填充型甜味剂，适用于各种无糖与减少热量型食品和0糖饮料。

其实，藓糖醇一直存在于人类的饮食当中，水果和其他食物中都含有赤藓糖醇。它的消化耐受性高，不会引起升糖反应，因此成为了如今饮料“减糖潮”的宠儿。

继成功打造元気水之后，元気森林又推出0糖的乳茶，同样采用了零热量的赤藓糖醇，主打秋冬热饮概念，配料选用新西兰进口乳粉、印度阿萨姆红茶以及天香茉莉。目前，元気森林乳茶共推出了浓香原味和茉香奶绿两款产品，每100ml原味乳茶的热量为40kcal，同克量茉香奶绿为36kcal，0蔗糖、0防腐剂、低脂肪的属性充分满足了“好喝不胖”的消费需求。元気森林乳茶能不能成为另一个爆款产品很值得期待。

2、喜茶：新茶饮界的“代糖”里

2018年有一篇文章《正在被奶茶毁掉的中国年轻人》，把糖份在饮品中的泛滥推上了审判台。2019年10月11日，喜茶的所有门店上线了“低卡甜菊糖”供消费者选择，可使热量降低90%，替代冰糖糖浆，适用于所有产品，消费者只用多支付一块钱即可。这一举措开创了天然代糖引入奶茶行业的里程碑。

3、王饱饱：代糖+代餐，国民麦片养成记

尽管代餐市场相对冷淡，但也跑出一匹现象级黑马——王饱饱。2019年双11，王饱饱一举拿下天猫麦片TOP1，而王饱饱不过是个2018年5月才上线的新品牌——一款专为年轻人而生的麦片食品品牌。

不同于市场上大多数口味寡淡的代餐产品，王饱饱麦片对我们的饮食偏好进行了“和解”，从“非膨化、高纤维、0蔗糖”入手，在配料上使用了几乎0热量的天然代糖甜菊糖苷。甜菊糖的甜度也非常高，是白砂糖的200-300倍，热量却可以忽略不计。

“味觉是刺激人类对于养料的欲望和选择”。人类天性喜爱盐糖脂等对味蕾的刺激，本能支配了人类对高盐糖脂的瘾性。即使为了减肥，面对各种味蕾的冲击和与生俱来的本能，个人意志的力量或许太过渺小，想长期坚持食用也很难。代糖产品找到了一种既满足人们对甜味剂的本能需求，又降低高糖带来疾病的最优解。

中国低卡饮食革命的道路还很长远，显然简单粗暴的通过降低盐糖脂含量，会是一场失败的革命。代糖其实给了一种值得借鉴的思路，相信未来在代盐、代脂等赛道也会有爆款出现。