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醉骨大叔|吃不够的美味大棒骨,复合创收赚翻天!

更新时间:2021-05-26 17:20 编辑:TUZI 来源:

2019年,她从酒店业到餐饮业,误打误撞开始了餐饮小白的求学之路,这个求学之路真的是千辛万苦——开了一家店,不到三个月,个人亏损进去将近10万元。
谈到过去,她说,“那一跤让我摔得很惨,”她曾抗拒过、犹豫过、徘徊过、可最终还是回到餐饮业,再创业成功经营出一家当地高人气的棒骨餐厅,我们一起来听听她的创业奋斗历程。
醉骨大叔棒骨火锅加盟
2019年,王丽曼从酒店业跨界到餐饮业。“当时也没想那么多,看到大家都在做,我也想做。”就这样王丽曼误打误撞地进了餐饮业。
谈到为何选择做醉骨大叔这个项目,王丽曼说。“当时在必普集团试吃的时候,觉得醉骨大叔这个项目的产品味道很新颖,不像市面上的大众排骨饭,还有一个原因,醉骨大叔的品牌风格非常不错,国潮风格会让年轻人喜欢。”
2020年,5月王丽曼加盟的醉骨大叔店正式开业。王丽曼表示,因为县城人口基数小,必普集团选址老师建议她不能把顾客群体年龄定位得太小,最终品牌定位是年轻人喜欢的地方。
“虽然醉骨大叔的店面很新潮,但你一定不会觉得这家店高大上,难以亲近。我们的亲近感,使顾客不会觉得有消费压力。”王丽曼说道。
在开业一段时间后,了解到更多当地顾客需求后。王丽曼在必普集团巡店老师建议下,定期推出不同的特色菜品,如菜单中的咖喱牛排焖面、双椒牛蛙饭、麻辣小龙虾等,满足不同年龄层的顾客需求,这也为她的店带来了多重盈利。
王丽曼还告诉记者,很多顾客选择到醉骨大叔吃饭,很大原因离不开出餐效率快。经过了解,王丽曼经营的这家醉骨大叔店,能够一次出餐多份成品,确保顾客在用餐时不用等候太长时间。
现在王丽曼开的这家醉骨大叔店,是县城内排长队的人气餐厅。在采访中,对于门店现在的状态,王丽曼表现出谦虚,以及更多的思考。
“现在的排队有可能是因为我是新餐厅,非常新潮。接下来,我明确地知道自己的经营方向是什么,就是老老实实地用心去做,让每一位客人都能成为我们的回头客,这样我相信生意就能更好。”

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