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问题:我对蛮牛烧烤这个项目非常感兴趣,谁能告诉我这项目的详细情况如何?

提问时间:2019-06-08 01:57:41

回答12019-06-08 10:58:40

蛮牛烧烤加盟

 蛮牛餐饮连锁企业属下品牌“世纪王悬浮炭烤”于1996年在江苏连云港始创 (原用名为图们王烧烤)为了更好发展统一形象,本公司于2005年8月在国家版权局申请卡通牛头进行版权保护,运作企业标识使用,于2009年公司投入巨资购买“世纪王”为公司商标使用。总公司设在江苏连云港市,总店设于江苏省常州市,公司直营店现有5家,目前全国连锁店已达100多家,创业至今,以优良的串烤品质,适中的市场价格,体验与感受的饮食文化空间,洁净的室内无烟环境,赢得了广大消费者及热爱炭烤业朋友的青睐。
经过多年的开拓创新,本公司自行研发出无烟炭烤炉、炭烤网等无烟炭烤设备,在香料选用等方面也经历了数年的精心研制,形成了世纪王无烟炭烤连锁独特的风味,先后在苏、浙、皖、鲁、粤、闽等地区开办的合作共赢、特许加盟连锁店,也深受各地顾客的好评及喜爱,各连锁店均在业绩上取得了极大的成功,同时造就了中国炭烤串烤类行业的名列前茅。
炭烤是我国古时期主饮食方法之一,那时称为“炙”是将食物用竹签串起来,悬于火上烤至成熟,直至汉代仍为人们所喜爱。古往今来,随着现代文化饮食的交流,炭烤也随之广泛传播起来,并不断发展,创新。蛮牛炭烤发展至今,并不限羊肉、牛肉、猪肉、还有鳮、鱼、虾、蔬菜等多种禽肉,经卤汁腌制后精心造料成串。在良好的无烟、无灰的炉上烤制出油再渍上特制的调味香料、鲜嫩、味美、满口留香,特别是自己动手,边烤边吃,随意自在,其乐悠悠。
炭烤技巧分直接炭烤和间接炭烤。大家可能会问:炭烤不就把肉和其它食品放在火上吗?非也,欧式炭烤可以有烧、 烘、煎、焖等多种方式,其中的“烧”属于明火炭烤也称直接炭烤,而其它的几种称为间接炭烤,因此,炭烤也需要掌握一定的技巧!
A :直接炭烤
1 、把球炭放在炭烤炉炭架的中央。
2 、把蔬菜肉类放在烤网中央直接炭烤。 B :间接炭烤,通过苹果炉完成
1 、球炭点燃后置于炭架两端
2 、肉类蔬菜摆放在炭烤架中部
3 、盖上炉盖,用风门调节火候, 靠熏焖制熟
 

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