特色火锅店如何突出差异化卖点

投资火锅店时很多人未对行业和自身的实力进行全面分析，便盲目入行，一味地跟风，总是走在别人走过的路上，殊不知世上本有路，走的人多了就没有路。朝天门火锅认为，开一家火锅店并不难，难就难在如何从偌大的火锅市场中开辟出自己的特色，今天我们就跟随朝天门火锅来看一看特色火锅店如何突出差异化卖点。

1.增加产品闪光点

产品是任何行业的核心竞争力，如果A、B两家火锅店的毛肚质量价格都相当，那么当我想吃毛肚时去A或B都可以，顾客不是非你不可的话，那么就很难形成稳定的消费群体，所以，想要稳定火锅店的经营，就得让顾客有一种非你不可的态度，而这种态度就来自于你产品的吸引力，比如食材是某地进口的，当天新鲜直达的，又或者像朝天门火锅这样用3秒即熟的功夫土豆片，颠覆人们对传统土豆片的认知，能更好的让顾客记住。

2.改变火锅定位

火锅店归属于餐饮行业，历来的定位都是让消费者饱腹，但是在多元发展的今天，还在用这样简单的定位来定义火锅店就显得十分苍白，考虑到顾客的多元需求，火锅店应该改变单一的定位，转而以打造吃喝玩乐为一体的综合体验感为奋斗目标，为顾客提供好吃、好玩、好看的消费体验，比如加入凸显浓浓地域风的特色表演、或者提供当地罕见的特色小吃等等，让顾客能在你的火锅店体验到其他火锅店体验不到的丰富感受。

3.为火锅店贴标签

火锅店的标签就是差异化的具体体现，标签包括“ ”、“服务好”、“上榜美食”等等，这些标签都是重庆火锅店优势的体现，比如“ ”能让人感受到品牌的实力，同时还能让人保持着崇高的敬意来品尝这份美味，而像“服务好”这类标签通俗易懂，十分有针对性，对于那些享受品质消费的顾客来说，是一个很好的去处，所以火锅店要学会给自己贴标签来凸显自身特色，只有这样才能更简单直白地吸引顾客，但是标签不宜过多，一到两个就行，太多反而适得其反让人记不住。