庞记桶子鸡加盟详情
庞记桶子鸡主营烧鸡和桶子鸡,兼职其他清真食品。庞记桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。
庞记桶子鸡工艺考究。主料鸡子一律选用生长期一年以上,三年以内,毛重在1250克以上的活母鸡,要求鸡身肌肉丰满,脂肪厚足,胸肉裆油较厚为较佳,用百年老汤浸煮,约120分钟即可,食用时,把鸡分为左右两半儿,每半儿再分前后两部分,剔骨斩块装盘,吃起来脆、嫩、香、鲜具备,别有风味。
作为一种传统美食,桶子鸡有诸多的讲究。有些吃过庞记桶子鸡的朋友感觉并不好吃,抱怨咬不烂,啃不动,这除了和做的质量有关外,很大的原因是吃法上不对。由于庞记桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了庞记桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,庞记桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点来看,庞记桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。