过桥米线是云南滇南特有的美食，菜系属滇菜。雷鼓巷过桥米线隶属登玉堂餐饮管理咨询有限公司旗下，是一家集项目投资、企业管理、技术开发与培训、连锁加盟、咨询与策划服务为一体的综合性发展企业。
山东的过桥米线很多，正宗的好吃的却很少，雷鼓巷过桥米线就算比较正宗的一家了。她家过桥米线非常有功夫，经常的还没准备好就有顾客进店等，一到饭点座位一准全满。他家米线和火锅这么热门，可是因着他家独特的高汤了。过桥米线，汤底才是精华所在。他家的高汤独门秘制，在传统牛骨高汤的基础上进行了优化，添加了鸡腿一同炖煮，炖出来的高汤非常鲜香。
雷鼓巷过桥米线用的材料都是当天采购的新鲜牛棒骨和鸡腿，后用小火慢慢炖制而成。因着高汤费功夫，每天都要六点起来就准备，炖煮上五、六个小时才成。这样出来的汤清澈鲜香，每一口都是新鲜钙——而且他家的汤从来都是当天做当天用，相对不用隔夜汤!过桥米线的米线也是亮点，采用细米粉，即用大米经过发酵后磨粉制成的米线。这样的米线筋骨好，吃起来有种大米的清香。
1、雷鼓巷过桥米线协助店址选择、评估支持与设计规划。
2、培训经营店铺所需的技术人员和管理人员。
3、雷鼓巷过桥米线总部统一有偿提供店内外形象方面等设备方案，进行使用指导协助。
4、开业后，雷鼓巷过桥米线总部根据情况定期或不定期举行在职培训，并不定期对连锁店进行巡回检查指导。
5、营运管理支持、提供各种证件办理咨询事宜，建立完善架构、成本控制、季节营销方案。
6、开业筹划和人力资源外派协助支持。
1.本人及家人身体健康，有从事雷鼓巷过桥米线本行业的激情和热情。
2.认可并接受雷鼓巷过桥米线项目的经营理念和模式，有志于创业投资的人。
3.提供合法身份证，以便雷鼓巷过桥米线总部建立真实的档案。
4.遵守和执行雷鼓巷过桥米线项目的各项经营管理要求。
5.具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
6.具有良好的合作意识、良好的商业信誉。
7.能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。
1、首先预定：了解公司项目加盟体系。
2、实地考察：到总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流。
3、投资申请：这时候有强烈兴趣开店就缴纳保证金。
4、资格审核：总部考察、审核加盟申请书，对投资者进行审核，确认投资者的经营资格。
5、签订合同：合同签定及完款，加盟合约说明(加盟者须充分了解加盟内容事项)。
6、店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置。
7、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，管理培训，员工培训等。
8、货物配送：物料配送，总部协助投资人试营业，提供营销方案。
9、试营业：人员到位，试营业。
10、正式营业：试营业之后，客源开始逐步稳定，正式开始营业。
11、售后服务：总部定期在您开业后进行跟踪指导。
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