紫龍火锅加盟详情
急躁的城市,夜幕降下,却难安静。偌大的帝都,深夜避开万家灯火,三两知己坐下谈天说地,紫龙火锅深夜食堂,夜晚的美食避风港!
紫龙火锅是北京渝信紫龙餐饮有限公司旗下又一力推品牌,北京渝信紫龙餐饮有限公司,源自重庆,创立于1993年,20余年来,渝信人始终恪守以“信”为本、以“诚”待人的服务宗旨,始终致力于弘扬川菜文化,铸造川菜品牌,用诚信、热情、美味、时尚演绎着自己经营理念的餐饮企业。现已在北京、上海、重庆三个直辖市开设九家直营店,经营面积2万余平方米,拥有员工近2千人,高档雅致的就餐环境,简约中透着朴实、华贵中彰显时尚。先后被评为中国烹饪协会团体会员、全国绿色餐饮企业、中国食文化研究会会员、辛辣餐厅、上海川菜餐厅。
紫龙火锅在坚持传统老重庆火锅的基础上,又打破传统火锅的一些固有模式,采用纯天然高原牦牛油加入上等的干辣椒、花椒等几十种调味料用心熬制,以求锅底五味和谐,滋味醇厚绵长,形成了其麻辣鲜香、色泽红亮、天然醇和、香气四溢、油而不腻的独特风格。紫龙屠场鲜毛肚,采用重庆本地屠场现杀水牛鲜毛肚,在锅中七上八下一涮,油碟里一裹,入口润滑、辣而不燥,口感鲜嫩脆爽。
紫龙招牌老肉片精选重庆山地散养优质粮食猪眉毛肉部位,经认真分割低温排酸后整理成型,上桌时切成牛排厚度,下锅煮至30分钟,入口细嫩多汁、肉嫩筋糯、嚼劲十足,蘸上干味碟享用,口味更加劲爆。紫龙鲜鹅肠选用彭县九尺生抠鹅肠,用醋、盐反复搓揉后加冰块低温浸润,在锅中烫制数秒即可食用。紫龙鳝鱼片下锅烫制两分钟后便可食用,其味浓香、鲜嫩可口。