二笨猪冒菜加盟详情
二笨猪冒菜是川渝地区能代表川味的一大品牌，其8年火锅底料研究结晶，结合几代人不断创立研发留下来的精髓，成就了具有特色的二笨猪冒菜。二笨猪冒菜秉承了传统川菜的精典又融入了重庆火锅调味的精髓，因此冒菜的味道更独特，菜品更丰富，价格更实惠，更受广大消费者的青睐。
这家冒菜摊挨着二中，生意好到用抢的，十几个炉子， 一个人收钱一个人点菜， 两个人煮菜， 一样忙不过来。在二中同学中， “我今天抢到冒菜了!” 是一句让人羡慕的话。 冒菜是四川小吃，武汉人大多没听过， 像煲又不是煲， 说它是麻辣烫， 味道又不一样， 介于涮和煮之间，汤不管白汤红汤都是可以喝的， 吃过的人都觉得味道蛮好。 老板是武汉人， 娶了位四川姑娘， 1997年回的武汉， 先开火锅， 后转做冒菜。 店里每天两个小炭炉子，不熄火地熬汤，白汤用的是筒子骨、 鸡架、 鸭子慢慢炖， 红汤是老板自制的四川火锅底料， 用牛油和色拉油混着炒好了几十种香料慢慢熬， 然后捞渣。汤上面都飘着一层厚厚的骨髓油花。
到了中午、 下午放学时， 老板会推出摊子在巷子口卖， 平时就在院内， 浓香飘出巷子口。 老板说，其实成都的冒菜没有白汤这一说， 那边都是又辣又麻， 考虑到武汉人的口味而增加了白锅。这家的辣汤辣味很持久， 用的是四川和福建的辣椒， 不光辣而且香， 还有老板亲自做的剁椒和辣椒油， 可以自由添加。
另外， 这家还将四川的大锅改为小锅。在四川一般是一大锅煮好了， 往碗里盛， 然后加汤这家用小锅直接拿高汤煮菜， 像做煲一样， 不仅健康卫生， 也保证了味道醇厚。菜也看着新鲜，好汤好料， 5块钱就能吃到很饱。如果你吃蒜， 不要错过老板花两年时间才摸索出的一款独家酱料， 给一小勺滋味大不同。
