杨记隆府加盟详情
杨记隆府90%原材料由重庆空运到武汉,腊肉,泡菜,辣椒,花椒···重庆当地最有名原材料的几乎都被他们家承包了!植根于重庆江湖菜的鼻祖“来凤鱼”,并在此基础上进行了上万次的改良,才算成就这一道传承75年的传奇菜!八个PLUS都围不住的霸气,尽显江湖菜的精髓!一年卖出60吨,重启仅一年就登上了中华名菜榜!卖相和人气就一个字:红!随便转身望,隔壁桌准有这道菜;花开富贵取自两岁小牛的牛肋骨肉,秘制酱料卤好后经过高温油炸,外酥里嫩,空口吃都滋味无穷,再蘸上重庆空运来的秘制干碟,一口就燃爆!
重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司位于重庆渝北回兴服装大道48号A1栋,是一家经营特色民国江湖菜、重庆老火锅、重庆小面、商务酒店、饭店、宴会于一体的专业餐饮管理公司。旗下品牌杨记隆府(民国江湖菜)是杨记味功夫餐饮管理有限公司重头品牌。
杨记隆府由明末官僚杨鸣凤的后人所创。明万历年间,重庆巴县人杨鸣凤,殿试中进士(榜眼),入京师翰林院为官。杨鸣凤一生酷爱珍馐美味,亦好客酬友,常于家中作川东风味家乡菜,亲自督点,炮龙蒸凤,他的后人为承传他的荣耀与美食技艺,于民国三十一年(公元一九四二年)创立了一家叫杨记隆府的酒楼,将家传手艺流传于世,并以重金礼聘巴渝名厨,得其烹饪技艺,将家传菜与江湖菜相结合而自成一派,声震川渝两地,是名流商贾、军政大员宴宾的主要的选择之地,据传须提前三天预订,盛时订位要等一个月。
如今的杨记隆府在杨鸣凤后人杨勇的重建下,餐饮业刮起一股民国风。历史沉淀的杨记隆府,散发出浓浓的文化底蕴,也承载着杨勇肩负的家族使命。