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更新时间:2023-06-25 11:44 编辑:大富 来源:互联网
2023年是经济恢复的一年,许多政策都在利好经济。那么火锅行业的发展将会如何呢?对此,我们总结了今年火锅行业值得关注的3大关键词。
1、投资
刚熬过了3年疫情,对于很多火锅品牌来说,几乎没什么资金去推动想做的事情了,这也是2023年发展的更大障碍。不过国家为了拉动经济,也出台了很多优惠政策,所以今年的投资市场也许会变得很活跃。
餐饮又是刚需市场,火锅行业也一直是备受关注的赛道。在政策向好的背景下,火锅赛道将会被资本看到,再次被赋予更多想象力。
2、市场下沉
目前一二线城市是餐企竞争的主战场,所以很多人都忽略了下沉市场的发展机会。在我国,二三线及以下城市占大多数,这个市场是相当庞大的。而且现在也有不少品牌是从下沉市场开始,慢慢“包围”一二线城市。
相比于其他品类,火锅店在下沉市场的占比很高,几乎占到了一半,这也可以说明下沉市场的消费者也很青睐火锅。
3、 性价比
开放后的部分地区,餐饮业迎来了一波报复性消费。但这比较是短暂的,当这个情绪消逝之后,消费者会回归理想,追求 性价比,追求“既要又要还要”。
但原材料上涨是无法避免的趋势,产品也不可能越做越廉价。所以餐饮企业之后的产品运营重心,应该是如何让顾客感觉到“便宜”,占到“便宜”,而不是价格便宜,这要求市场部具备很强的运营能力和营销能力。
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