山东“半份菜”“小份菜”引领节约新风尚 供需两端发力避免浪费

在山东，随着倡导绿色生活、反对铺张浪费行动的开展，各地商家推出“小份菜”“半份菜”，公众积极参与其中，剩饭剩菜变少，“光盘”渐成常态。这一举措的推行引领节约新风尚，从供需两端发力，避免“舌尖上的浪费”。

走进山东枣庄滕州市的多家超市，记者看到不少商家推出了不同分量的“蔬菜包”“水果包”，还有不同品类的小份蔬菜“拼盘”，前来选购的市民络绎不绝，即使只购买一个苹果，商家也同样会满足。为迎合消费者需求，米面粮油等也有小份版本，为消费者提供多样化选择。

滕州市民马明平时都在单位食堂就餐，只有休息时才在家吃，蔬菜买多了就容易坏掉。“有了‘小份菜’，我们按需购买，有效节约了粮食，避免‘舌尖上的浪费’。”如今，市民的饮食观念已经发生改变，合理购买食物成为很多人的自发行为，厉行节约正成为共识。

“我们的菜品都是有整份和半份两种，在顾客点单前，我们的服务员也会提示本店有‘半只鸡’‘半条鱼’等半份、小份餐，并根据客人的数量和意愿提醒引导他们适量点餐，合理搭配。”在山东泰安新泰市的一家酒店，公司餐饮部经理徐峰介绍说，酒店在前台、点菜区还有餐桌上都设置了反对餐饮浪费等标语，引导顾客主动光盘、自觉打包。

今年以来，新泰市持续开展反食品浪费专项行动，在全市发出“点半份餐促光盘行动”倡议书，鼓励餐饮单位推出“半份餐”，引导消费者主动点“小份菜”。目前，该市共发出倡议书4000余份，张贴各类宣传标语20000余张，文明气息不断升温。

“一粥一饭当思来处不易，半丝半缕恒念物力维艰”“节约是一种美德”“天地粮心，珍食莫蚀”……在临沂市沂南县的一家大酒店，随处可见的反餐饮浪费宣传海报成为酒店一道靓丽的风景线。在推动反餐饮浪费中，当地注重加强宣传引导，通过发放倡议书、制作宣传海报、在餐桌张贴小型桌贴、摆放桌卡等形式，宣传文明用餐，树立节约饮食观念，形成全民反对餐饮浪费的浓厚氛围。

“以前外地朋友来沂南游玩，总想着让他们把当地的特色美食都尝一尝，但点多了又吃不了，很容易造成浪费。自从有了这些半份餐，朋友们来一次就可以品尝到更多的特色美食，经济实惠又节约省钱。”沂南市民王程表示。

据山东省德州市陵城区市场监管局餐饮服务监管股股长王青青介绍，该区通过举办“十大节约餐饮单位”评选活动，倡导标杆企业发挥带头示范作用，推动全区餐饮行业形成勤俭节约、健康饮食的‘舌尖’文明新风尚。近年来，该区相关部门以中小型餐饮单位为重点，在经营场所开展节俭养德公益宣传，并摸索建立长效机制，引导广大消费者树立“适度、健康、责任”的消费理念，培养崇尚节约、厉行节约的良好习惯。

王青青说，陵城区将文明餐桌、“光盘行动”要求纳入文明单位等创建内容，明确规定民众参与开展移风易俗活动，各文明单位工作人员以身作则，践行文明规范，弘扬时代新风。全区结合新时代文明实践主题活动日，开展国旗下的微宣讲，宣讲“文明餐桌”、“光盘行动”等内容。

在山东省菏泽市牡丹区，安兴镇新时代文明实践站的志愿者走上集市，向村民宣传“节约粮食反对浪费”的生活常识，还广泛开展制止餐饮浪费“进校园、进景区、进社区、进餐厅、进机关、进农村”宣传活动。相关部门聚焦餐饮浪费重点领域、重点问题精准发力，通过开展“随机查餐厅”、加强对诱导过量点餐等重点问题监督执法、倡议践行“光盘行动”等举措，增强消费者节约意识。

“节约意识的树立、节约美德的养成，要从娃娃抓起、从青少年抓起。”菏泽市牡丹区大黄集镇中心校校长张东生表示，该镇各学校经常组织开展“厉行节约”“节约是永不过时的美德”等主题宣传活动，通过手绘画、征文、手工制作等形式让节约粮食成为一种校园文化、一种家庭文化，形成“家庭+校园”联动合力，产生“1+1>2”的宣传效果。

临沂市兰山区兰山街道曹王庄社区“时代·印记”项目社工联合青年志愿者近日在开展“光盘行动”系列活动中，借助“微光”志愿平台，为居民开展“有一种节约叫光盘”线上科普活动，通过“厉行节约，光盘行动”主题手工活动，为青少年讲述生活中的粮食浪费行为、为什么要节约粮食等内容。

近年来，厉行节约反对浪费在兰山区已成为一种新的文明和时尚。从餐饮企业到单位食堂，从宾馆饭店到家家户户，单位、集体、个人都在以就餐“不剩饭、不剩菜”为标准，引领社会风尚习俗。从今年4月份开始，当地市场监督管理局开展了制止餐饮浪费专项行动，用“小餐桌”带动“大文明”。

为制止餐饮浪费，提倡勤俭节约，2020年，山东省消协联合山东省市场监管局发出倡议书，从经营者与消费者两端，倡导“光盘行动”，推动实现节用裕民、节俭兴国。其中提到，餐饮经营者要加强服务创新，合理调整菜品数量、份量，积极推行大、中、小份菜，主动提供小份菜、半份菜，为消费者提供多样化选择。