24.7万玩家入局，“小”包点有“宽”出路

包点作为刚需属性明显的“小吃小喝”，其市场需求十分庞大。近年来，随着新锐品牌“重做”包点风盛，夜包子、新中式馒头等逐渐受到消费市场的青睐，包点产业的关注度逐步走高。那么，包点产业的发展现况如何？从业者应如何把握机会？

2023年12月18日，在“2023太太乐鲜味科学研讨会暨百亿庆典”上，红餐产业研究院正式发布了《2023中国包点产业白皮书》。

报告显示，餐饮板块作为包点产业的一部分，其市场规模颇为庞大并且呈现逐年上涨的态势。红餐大数据显示，2022年包点市场规模达到627亿元，预计2023年市场规模上升至660亿元，同比增长5.3%，预计2031年有望突破千亿规模。

从包点生产企业数量变化来看，总体也在上升。企查查数据显示，2023年前11个月，包点相关企业新注册量约2.7万家。

2018—2022年包点相关企业的存量也在持续增长，从2018年的17.5万家增长至2022年的24.5万家。

截至2023年11月，全国现存的包点相关企业总数达到了24.7万家，同比增长5.6%，这表明包点产业虽然经历了一定的调整和洗牌过程，但整体呈现出稳健增长的态势。

目前，我国包点产业已形成较为完整的产业链，由原材料供应、食材初加工、调味料、消费终端等板块组成。

从包点的各销售渠道占比来看，餐饮门店与商超、便利店、菜市场等渠道占比最高，分别为44.8%、30.6%；其次是团餐渠道，占比20.7%；再者是电商平台，占比3.9%。

而随着懒人经济、宅经济的盛行，团餐相关政策不断优化，加之包点生产配套技术与设施的完善，过去未被充分挖掘的电商渠道与团餐市场正成为包点企业关注的焦点。

据了解，“2023太太乐鲜味科学研讨会暨百亿庆典”以“鲜味科学·臻鲜甄源”为主题，活动上汇聚了产、学、研资源，联合行业、学术、市场等多领域专家学者，共同探讨鲜味行业面临的挑战与破局之法，为鲜味研究的参与者、实践者和引领者提供更多行业趋势。