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专访“一城一杯”:只做高颜值的冰淇淋

更新时间:2020-02-07 15:28 编辑:大富 来源:互联网

想必大家在朋友圈总会看到那些爱秀的吃货们发出一些造型好美腻的冰淇淋,光是看图片总能分分钟挑逗起你的食欲。今天致富汇小编就带你一起去探访一家造型独特、顾客火爆的冰淇淋店,这家店的品牌就叫“一城一杯”,我们一起揭开它神奇的奥秘吧!

小编:目前国内的甜品行业产品花样翻新,各种创意冰淇淋甜点大行其道,一城一杯冰淇淋在找到属于自己品牌特色的道路上下了哪些功夫?您怎样看待一城一杯与其它冷饮品牌之间的区别与竞争优势?

一城一杯店长: 如今很多购物中心、旅游景区一味加大甜品冷饮业态比重,这导致很多购物中心又陷入同质化竞争当中,在甜品种类的引入上同一区域很容易陷入“跟风潮”。 我们一城一杯冰淇淋店原是上海驷图餐饮管理有限公司旗下的连锁冷饮店,公司为了能在近几年国内甜品行业中脱颖而出,在2014年做了深入调查研究后创立了一城一杯冰淇淋。一城一杯针对年轻人追求新鲜体验的需要,升级了传统冰欺凌工艺,创造性的研发出了发光冰淇淋等一系列创意冰淇淋。

我们对包装容器进行了升级,每一个冰淇淋下面的发光杯都是公司统一定制的,在底部装了LED小灯组。而且每一个冰淇淋的品质我们都能保证,所用的奶浆、蛋卷、特色水果麦片都取自国外知名品牌,其乳质含量比麦当劳推出的乳品品质还要高。正印证了我们的品牌口号“一座城市,一杯回忆”。旨在不仅能带给客人美妙的味觉享受和新奇的视觉体验,同时让客人带走一座城市的记忆。

小编:一城一杯将店开在田子坊里,在选址方面是如何考虑的?由于包括田子坊在内的租金日益增高,店面在租金上面是否存在着很大的压力?您通过在哪些方面的努力来协调这些压力?

一城一杯店长:大家都知道田子坊本是由上海最有特色的石库门里弄演变而来,所以不同于商业区,这里主要是景点式经济。顾客就是游客,每天的顾客都是新面孔。仅在田子坊2号口进来的这一条街就有包括爱.咪欧、C&C SISTER在内的六七家冰淇淋店,彼此之间的竞争也是非常激烈的。一城一杯一在田子坊共有两家店,现在这家店是由我和我的合伙人一同经营的,前期我们投入到店面、设备、进货等方面的资金大约20万,为了打造出我们独有的品牌特色,我认为这些投入是非常有必要的。

小编:现在一城一杯共推出多少款冰淇淋,不同的种类及价格对消费的群体有明显的划分吗?你觉得哪一款或几款在冰淇淋市场所占的份额较大,又带来了哪些值得傲娇的收益?对于一城一杯具有特色冰淇淋您是否会担心别人家在品类也出现“双胞胎”?对此您会如何应对?

一城一杯店长:现在是属于淡季与旺季的交接点,目前我们推出一城一杯、魔杖、蛋卷、牛乳四款冰淇淋,到了旺季我们会增推出马卡龙冰淇淋系列在内的七款。主要的消费群体就是年轻人,还有一部分会受到孩子们的欢迎。

开业虽然才一年多,但一城一杯却在有形与无形的方方面面上赢得了顾客的一致好评,大众点评网上更是好评连连。与哈根达斯等较响的品牌相比,一城一杯虽然在冰淇淋领域尚属“新手”,但我们意在创新、实惠等诸多方向上下功夫,力求更加细致入微。以发光冰淇淋为代表的一系列饮品给我们带来了非常好的发展前景与收益,每天销量可占总销量的2/3,在保证30元客单价的前提下,现在我们一天可以达到80-90单的销量,而在节假日销量会在现在的基础上再翻3倍。最好的时候日销量可以达到1000个。

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