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疫情即将过去,消费者对咖啡的消费欲望强烈!

更新时间:2020-03-28 10:45 编辑:大富 来源:互联网

随着国内疫情好转,各行各业开始复工,学校也即将开学,人们对于咖啡的渴望,使得咖啡的需求迅速回升。

数据显示,疫情过后消费者对健身咖啡餐饮电影等各项生活服务类消费都有不同程度的支出增加意愿。疫情期间,消费者尤其是年轻人,往日正常的生活消费习惯受到了长期的压抑,因此在正常工作生活恢复以后,消费欲望特别强烈。

从短期看,咖啡市场很可能会迎来一轮报复性消费的增长。而从更长远的角度来看,回归到正常工作、学习状态的商务白领以及学生群体对咖啡的消费需求逐渐回升;同时,在经历了一场疫情之后,传统零售的局限性降低了他们的咖啡购买体验感,将倒逼行业诞生和发展新的消费模式。

一、我国咖啡消费市场现状

1、咖啡文化越普及,市场下沉越优势

数据显示,近年,线上购买咖啡的人群中有近五成来自二线城市,来自三四线及以下城市的消费者也占据了近四成。主要原因是,近年来随着互联网用户下沉,咖啡文化的普及程度越来越高,加之城镇居民的收入水平不断增长,消费升级不仅局限于高线城市,低线城市也表现出旺盛的咖啡消费需求。

2、我国咖啡需求空间巨大

据 Euromonitor 统计,目前中国大陆地区咖啡人均饮用杯数(包含现磨咖啡、速溶咖啡,但不包含罐装即饮型咖啡)仅为4.7杯/年,远低于美国、韩国、日本等咖啡市场已发展成熟的海外国家或地区的平均水平。然而,不同的是,中国内地市场对于咖啡的消费需求是多元化共存的,即无论是现磨咖啡、速溶咖啡、即饮咖啡、胶囊咖啡抑或是其他形式的咖啡,都有对应的受众群体,而且受众群体之间都有不同程度的重叠。因此,对于发展历史仅有30多年的中国咖啡市场来说,其发展潜力非常巨大。

二、我国咖啡消费者习惯

1、现磨咖啡市场快速发展

根据极光调研数据显示,在众多咖啡品类中,消费者最常饮用的是速溶咖啡,其次则是现磨咖啡。以雀巢为代表的速溶咖啡是最先打开中国咖啡市场入口的品类,经过多年的发展,其仍占据着最大的咖啡市场份额。由此说明,对于咖啡的消费和饮用,目前大多数人追求的是方便快捷以及价格便宜。

另外一组数据显示,近年来中国现磨咖啡市场规模的增速明显高于行业整体水平。说明随着星巴克、瑞幸咖啡、麦咖啡等连锁咖啡品牌在中国市场快速发展,消费者对于现磨咖啡的认知度以及接受程度越来越高。对比速溶咖啡,中国现磨咖啡的市场规模仍有很大的增长空间。未来,在咖啡新零售的影响下,现磨咖啡的购买将变得越来越便利,价格越来越便宜,现磨咖啡很可能会超越速溶咖啡,成为国内最主要的咖啡市场。

2、学生与白领人士对咖啡的需求最大

根据极光调研数据显示,有64.9%的消费者表示每周都会饮用咖啡,其中每周喝3-5次或者更多次的人群占了38.6%。目前,商务白领以及学生群体是中国咖啡消费市场的主力军,对于他们来说,咖啡几乎是每日提高工作效率和学习效率的必备饮品。因此,整体上中国消费者表现出对咖啡产品的需求量大、依赖程度高。

3、咖啡饮用趋向多元化

根据极光调研数据显示,消费者饮用咖啡的最主要原因是为了提神醒脑,其次为了放松、减压。另一方面,从消费者饮用咖啡的场景来看,分别有34.0%和31.8%的人会在熬夜、办公时饮用咖啡,而选择在宅家放松看剧玩游戏时饮用咖啡的也占32.0%。由此说明,随着行业的发展,咖啡不再是功能单一的提神饮品,其饮用场景正在逐步多元化,并且呈现出向休闲场景渗透的趋势。瑞幸咖啡作为近两年成长迅速的新兴咖啡品牌,通过无人零售战略也在不断探索着咖啡消费场景的更多可能性,使得消费者随时随地都能享用到一杯好咖啡。

咖啡已经成为近两年食品界的现象级品类,无论是现磨、即饮、速溶都出现很多新型玩家。不止瑞幸、连咖啡主打新零售的互联网咖啡品牌,三顿半、永璞等在垂直赛道异军突起,便利蜂、中石化易捷这些便利店也开始卖咖啡。朱丹蓬说:“中国咖啡产业还是处于一起做大蛋糕的时候,越来越多的品牌进入这个行业,布局不同的场景渠道和消费层次,咖啡的爆量正在给咖啡产业带来扩容的空间。”

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