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更新时间：2020-05-07 17:39 编辑：大富 来源：互联网
最近，好利来推出了一系列新产品，包括好利来x阿华田联名新品爆浆球、阿华田雪顶戚风、阿华田空气盒子、阿华田爆开心蛋糕等共计9款联名产品。这些产品在线下门店、天猫和京东旗舰店同时发售。
口感上，阿华田雪顶戚风和阿华田爆浆球这两款产品甜度适中，雪顶戚风整个是可可的味道，内部包裹了冰激凌口感的馅料，而爆浆球的推荐吃法是加热几秒，让阿华田馅料有“流心”的效果。
01、新式茶饮与食品品牌深度联名
好利来沿用了眼下新式茶饮品牌最常用的新品开发逻辑，与食品品牌深度联名。无论是复古潮风的外包装和纸袋，还是它在社交网络上的宣传文案，好利来似乎都在学习喜茶常见的套路，而值得玩味的是，喜茶、好利来、阿华田这三个品牌之间“排列组合”式的合作关系也颇有渊源。
阿华田波波冰是喜茶第一个深度联名的产品，在2019年6月在全国门店尝试推出后，目前已经成为了长期贩售的产品。而好利来是喜茶第一个反向授权的品牌，你可以在好利来门店买到多肉葡萄雪融芝士等一系列联名产品。
喜茶与好利来确认产品方向后，由好利来主导研发、贩售、包材设计、宣传。喜茶则提供产品思路、确认产品口味、授权品牌logo及多肉葡萄的icon、在设计上提供支持，同时也配合宣传。喜茶这类新式茶饮品牌和其他品类跨界联名，主要是为了借助双方原来的品牌认知产生新的化学反应，提升人气，获取新客。而食品品牌之间的深度联名，则主要在于产品导向上的创新。
02、烘焙行业涌现各种“网红爆款”
好利来沿用了眼下新式茶饮品牌最常用的新品开发逻辑，与食品品牌深度联名。无论是复古潮风的外包装和纸袋，还是它在社交网络上的宣传文案，好利来似乎都在学习喜茶常见的套路，而值得玩味的是，喜茶、好利来、阿华田这三个品牌之间“排列组合”式的合作关系也颇有渊源。
以前大部分品牌依靠运营制胜，传统的竞争优势例如口味、外观和门店体验仍然非常重要。但眼下，消费者在渠道和品牌上的选择越来越多。传统的烘焙品牌市场面临着新型茶饮+烘焙复合型门店的多维竞争，比如便利店（7-11）、咖啡店（星巴克）等很多品牌在向年轻化和个性化的差异竞争方向发展。
03、烘培市场不能忽视
以好利来、味多美、克莉丝汀、85度C、面包新语、巴黎贝甜为代表的一系列中央工厂+自有连锁门店模式的烘焙品牌，是目前国内烘焙细分市场中竞争最为激烈的。
整个行业的集中度太低，根据行业统计，中国烘焙行业CR5（市场占有率前5）仅为10.4%，而对比日本，其烘焙行业CR5达到了88%。目前仍然没有哪个品牌成为真正意义上的全国连锁，比如好利来在全国有800多家直营门店，北京门店最多，其他分布在东北、华北、四川等地；味多美主要集中在北京；而上市公司克莉丝汀的门店主要集中在上海。同时，它们也面临品牌老化的问题。
在产品上消费者永远是喜新厌旧的。单品网红化是一个趋势，烘焙品牌也希望能推出一些爆款，通过社交媒体广泛传播，而联名款的产品可以扮演这样的角色。
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