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开水果店之前你要搞清楚的10个问题

更新时间:2020-02-06 17:21 编辑:大富 来源:互联网

致富汇加盟网小编跟众多水果店老板见面沟通了他们的开店思路以及遇到的各种问题。下面将典型的问题筛选出来,并附上答案,供大家参考:

问题1:水果店这个生意有没有搞头,前景如何,利润有多大?

答:水果店这个生意当然有搞头,但绝对不是暴利行业、也不是能够快速致富的行业。水果店本质上还是零售,是个薄利多销的生意。毛利30-50%,净利润10-15%。但行业前景很好,至少10年之内是这样。只是单纯做水果店发展空间略有限制,最好是做全品类生鲜超市,200-300平的社区店。如果只做水果店,那就要往深加工上发展,水果鲜切、果汁、沙拉,做类餐饮的水果店,这样才有特色,也更有利润。

问题2:百果园的模式适合普通投资者模仿吗?

答:不适合。百果园做的是全产业链,他的核心竞争力在于供应链,以及打造单品品牌,门店只是其展示产品、销售产品的一个渠道,门店盈利的功能不是最主要的,走量才是最重要的。百果园门店有很多是亏损或者略微盈利,其盈利能力并不一定比某些土老帽开的水果店强,所以完全模仿百果园常常会死的很难看。

问题3:如果百果园的模式不好模仿,哪种模式比较适合普通投资者?

答:两种模式最有前景:200-300平米的全品类社区生鲜超市、类餐饮水果店。第一种模式的选址就是在中高档社区门口,全品类生鲜就是指:水果蔬菜、肉蛋禽奶、米面粮油、干果零食、酒水饮料、个护母婴,单品1000个左右。这是最有前景的生鲜零售业态,但对资金、技术、供应链、人员等要求较高。

第二种是类餐饮水果店,也就是水果店除了售卖鲜果,还有鲜果切、果汁、沙拉,以及其他水果深加工产品。这种业态对技术、人员要求也比较高,但对资金、供应链要求略低,更适合刚入行的普通投资者。

问题4:仓储式量贩这种模式有前景吗?

答:不看好。仓储式量贩模式看起来很有阵势,但生鲜不比其他品类,利润低损耗大,国内有些这种模式的商家在市区开了大几百平,甚至上千平的大卖场,那么多货堆放在那里,房租和损耗有多大,自己可以算一算。

另外,现在消费在逐步升级,品类在多元化,单纯靠低价水果吸引消费者难度太大。国内做得比较出名的是上海的诚实果品。但诚实果品曾经是做批发出身,开设门店其实是为了更方便客户提货和配送,这跟单纯的量贩的商家并不相同。做批发出身的商家背后都有大量的超市、企事业单位等大单采购做支撑,这些行业积累不是你一年两年能够赶超的,也绝不是中小投资者能够驾驭的模式。

问题5:一把水果店前期投资有多大?

 答:一般在三四线城市,初始投资8-10万,两个人足够了。如果是在一二线城市,启动资金要50-100万。主要的成本在房租(100平左右)、人工、装修设备、送货车、流动资金等几个方面。

问题6:水果店如何做电商?

答:简单来说,就是外卖+微信。做外卖要入驻美团外卖、饿了么两个平台,微信就是微信朋友圈和微信公众号。对于绝大多数单门店来说,根本不用建立微信商城,只用做好朋友圈即可。

问题7:能不能先做3-5家水果店,我的采购量大,进货成本低,价格就有优势?

答:不能。因为零售要想扩张开分店必须做好4项基本功:

1、完善的标准作业流程;

2、完善的配送体系;

3、完善的信息化系统;

4、完善的人才梯队。

这4项基本功缺一不可。所以对于绝大多数投资者来说,刚开始做实体零售,不用想着快速扩张,先把一家店做好,把流程跑熟再扩张也不迟。否则,即便你有钱开了3-5家店,你也根本管理不好,最后会亏得一塌糊涂。

问题8:国内有哪些比较成功的实体生鲜零售企业?

答:主要在江浙沪,以及北京、广州、深圳等地区分布,如盒马鲜生、超级物种、永辉生活、上海妙生活、上海好果多、上海诚实果品、杭州切果堂、北京果腿儿鲜果切、深圳27fruits甘草水果等等。

问题9:如何做产品特色,做出差异化?

 答:单纯从水果本身来说,差异不大。但对消费者来说,真正差异化的是体验。比如同样的美国车厘子,你的价格更低,品质却不打折,这就是一种差异化。还有你的产品丰富程度,新品更新的速度,深加工的产品的口感,老板、营业员服务的态度,这些都是差异化。或者可以简单点说,水果店要想做差异化,就从新奇特产品、深加工、服务这3个方面下功夫。

问题10:我作为老板,能否不要每天那么早去进货,我找个人去进货行不行?

答:当然不行。零售业最核心的部门就是采购,每天4点钟起床,6点采购完,7点多到门店,摆放完毕后8店多正式营业。你挣得就是辛苦钱,怕吃苦不行。另外,采购又是水果店经营当中猫腻最多的地方,虽然不能说每个采购都多少会有些回扣,但如果你作为老板都不知道采购的标准、分不清好赖货,那最后赔钱的一定是自己。

想要轻松开一家水果店,请从网站下方留言咨询。

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