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更新时间：2018-12-14 15:17 编辑：小白 来源：互联网
成都是一个具有包容性的城市，但是来成都的人首先就是吃！吃！吃！你以为成都的小吃就只有龙抄手、三大炮、钟水饺吗。其实还有我们非常喜爱的蛋烘糕呢。
蛋烘糕，在成都大多以流动摊贩存在，一副挑担两桶浆，铜锅架在蜂窝炉上，走街串巷三四个小时，男女老少里三层外三层围得水泄不通，你一句“加土豆丝儿”，我一句“奶油肉松”。雷四孃却不紧不慢的拿出小铜锅，一勺浆烤个饼，两勺馅堆中间，烘到外酥里软，出锅。刚做好的蛋烘糕用油纸包着越过人墙头顶递到买主手上，一口咬下去，蛋香味和馅料的香味充盈在口中。刚考出来的时候，蛋皮是外脆内软，蛋香四溢，稍等上一两分钟，它又变得绵软可口，男女老少皆可食用。
蛋烘糕始于清代。清道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
雷四孃蛋烘糕在乐山已经有28年的历史，以前只是一个小摊贩，而现在已经有自己的门店了，在乐山牛华可以说的上是超高人气的小吃。去乐山要问什么好吃，那大家肯定会不约而同的为你推荐雷四孃蛋烘糕，可见在当地的人气一直是多么的旺啊。
雷四孃蛋烘糕用28年的时间去沉淀自己，一直不忘初心，雷雷四孃蛋烘糕现在卖的不仅仅只是蛋烘糕了，更是传统的艺术。雷四孃蛋烘糕从今年开始开放加盟，立志要将成都的小吃带出四川，走向世界，让更多的人都能够品尝到成都小吃的味道与魅力！一勺浆入锅，倾泻着这座城人文的感官飞扬；小火慢烘，飘散出历史沉淀的萦绕余香；馅料的混搭，包罗了市井生活丰沛的烟火万象。我们想要传递和表达的，是成都人对待美食及生活的态度：随性而又认真，包容却不将就。
这也是雷四孃蛋烘糕为什么能够一直得到众多食客的认可，不仅仅是因为味道好，更是一种情怀，更是一种匠人匠心的精神，难怪雷四孃蛋烘糕能够一直火爆28年呢！蛋烘糕加盟就选择雷四孃蛋烘糕，一家非常有人气和前景的小吃加盟项目！
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