N多寿司创始人董玉友

寿司是日本的传统美食之一，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。

N多寿司立以“让寿司回归中国”为使命，立志于打造乐活时尚的餐饮品牌。N多寿司在江苏、山东、浙江、新疆、河北等多个省市已步入快速发展期，在中国30个省和近600个城市拥有超过2600+家连锁店。N多寿司为国家商务部寿司类特许经营备案品牌，先后被评为中华美食营养协会-中国餐饮连锁加盟著名品牌、商业特许经营体系AAA级评定企业、 绿色餐饮企业、中国特色餐饮名店...

N多寿司创始人董玉友说到:“一个品类是否能打开市场，要看它是否属于刚需，比如我们都知道包子、米饭在中国是不会消失的，但如果只卖包子和米饭显然又会被淹没在红海市场里。”

所以这中间会有一个趋势： 个是未来南北的饮食文化差异会越来越小。如果能够把品类和刚需的关系同未来饮食趋势正确结合起来，你就会知道自己应该卖什么。第二个也是趋势问题：生活节奏在未来会越来越快，人们对于快餐和外卖的需求也会越来越大，在这点来看，外卖市场不存在什么“虚火”。

N多寿司的线下营业额要占整体营业额的70%，就是因为这么些年以来我们一直都在发展我们的线下店，而不是在线上做一些营销。所以发展到现在，N多寿司的线下管理体系和门店发展比一些所谓的互联网餐饮要好的多。

直营店 重要的功能之一就是充分了解顾客，从而顺利的开发产品。这个工作在日常的工作过程中就会进行，及时了解顾客的口味变化，然后反馈至总部。比如我们铺向全国的5万份市场问卷调查，再比如结合社会热点，把电视剧、电影等一些热点元素融入到新品研发当中。

董玉友说：“我们目前的店的综合存活率在83%以上。店面分布的话在全国都比较平均。这说明我们对产品口味在全国的调查和把控还是比较到位的。”

其实国内很多消费者对外来食品的口味没有分辨能力，对某种食品不适应不代表本身难吃，N多做寿司也是这个道理，很多人以为寿司是国外的食品，会有一些抵触心理，因为消费者一般都不太愿意去尝试新的东西，口味上可能适应不了。所以N多寿司在做这方面处理的时候就得格外小心与注重，针对不同顾客的口味，对酸甜辣的把握一定得进行大众化处理。

在未来发展的道路上，N多寿司立志成为国际化高标准的加盟连锁企业，把中国的寿司事业发展到世界。董玉友表示，N多寿司未来在中国希望通过20——30年的发展，能发展到1万5千家店。这是一个长远目标。