致富汇：麻辣烫前景如何

之前经常开玩笑说吃不起六块的麻辣烫，现在麻辣烫人均30左右。

近年来，中国快餐市场以近乎野蛮的生长方式不断发展，在去年甚至超越了一直位居餐饮“龙头宝座”的火锅，成为当下市场上门店数量最多的餐饮品类。麻辣烫作为快餐类当中受众最多最广的一类，其发展势头更是不容小觑。以整个麻辣烫行业的领头羊“杨国福麻辣烫”举例，在去年其全国门店数量包括直营以及加盟店在内高达15000家，由此可见，麻辣烫行业的前景之广。也难怪不少人将麻辣烫作为自己创业的第一考察项目。

麻辣烫之所以能够成为大众心目中餐饮创业权重较高的项目，其广阔的群众基础占据了很大一部分原因。麻辣烫的受众不说是上至耄耋下至黄发，至少在学生党以及白领一族的年轻消费群体中拥有无可比拟的基础优势。随便在街上拉个年轻人一问，十个人中有九个都曾经吃过麻辣烫。

麻辣烫的另一大显而易见的优势就是其简单的操作和几乎没有什么技术难度的入门门槛。一碗麻辣烫的核心，不用多说大家心理也应该都清楚，那就是汤底。只要能够解决汤底的问题，一个成年人不需要什么厨房经验也能做出一碗好吃的麻辣烫。也正是由于麻辣烫的烹饪极易上手，大街小巷一股脑冒出来了许多的店铺。整个麻辣烫行业也是呈现出一片红红火火的景象。

但是，看似发展如火如荼的麻辣烫行业也存在诸多问题。首当其冲的便是产品同质化严重，这也是众多麻辣烫从业者最为头疼的问题之一。同时也是大部分麻辣烫店铺为何赚不到钱的原因之一。试想，同样味道的麻辣烫，一家是装修各方面都较合心意的，另一家却是属于街边摊之流，该如何选择想必不用过多犹豫。

因此，尽管麻辣烫拥有较为不错的市场前景，但是想赚钱依旧需要花费不少的心思，除了要在味道上推陈出新，以满足日益变化的消费者口味需求；更要从经营模式、营销管理等方面下足功夫，用够心思，才能真正开一家赚钱的麻辣烫。

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