圣恩股份总工程师宋小焱：复合调味料“柔性定制”赋能餐饮

10月10日-12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”在广州盛大召开。

品牌节期间，圣恩股份总工程师宋小焱接受了《央广面对面》栏目组的专访。

主持人：圣恩是一家专业从事复合调味料生产的服务商，成立至今已有16年的时间。圣恩是一家怎样的企业，可以简单为我们介绍一下吗？

宋小焱：圣恩股份是一家专门从事复合调味料生产的服务商，至今已有16年的历史。我们一直秉持着简单和诚实的做事风格，产品就如我们圣恩SNS的名字一样，SAFETY（安全的）、NATURAL（天然的）以及SAVORY（美味的），是我们圣恩的追求。圣恩一直都非常注重产品的品质和口感，坚持选用安全可靠的原料，并通过不断的研发和创新，为消费者提供多样化的调味品。

我们服务的客户包括中餐、火锅、烧烤、小吃等赛道的企业，几乎涵盖了所有餐饮品类。在复合调品料行业中，圣恩的口碑一直是非常不错的。圣恩的市场开拓，以产品的口碑为主要推动力，足够的复购是圣恩在市场脱颖而出的关键。

主持人：圣恩能够在川式调味料行业挺立潮头，靠的不仅是机遇，更是以“柔性定制”为核心的品牌竞争力。何为“柔性定制”？请您做个简单的概述，同时作为一家复合调味料企业，圣恩又是如何赋能餐饮企业的？

宋小焱：“柔性定制”是圣恩股份的核心竞争力。比如在生产板块，圣恩一天可以做到接近200个SKU的生产，这对于其他企业而言是很难想象的。

在研发端，我们注重客户的需求多样性。圣恩拥有一个60多名研发人员的研发团队，能够快速精准地捕捉和满足客户的需求。我们把这个能力叫做“敏捷研发”，即快速地捕捉客户需求。目前我们已经储备验证有效的解决方案接近5000个，做到快速应对市场需求。

在制造端，我们从体制上保证人员和设备匹配，达到模块化运作。从研发到工艺、原料等，圣恩全部实现模块化运作，并通过类似于搭建积木的方式，通过不同模块的组合形成不同的产品，快速满足客户需求、高效解决问题，而且产品品质还很稳定。

主持人：据了解，圣恩集团的数字科技含量非常高。请问圣恩在数字化方面做了哪些努力？

宋小焱：数字化转型对圣恩股份的发展起到了积极推动的作用。通过数字化技术，我们能够更好地控制原料采购、产品的生产以及产品的检验等环节，确保产品的安全性和稳定性。同时，我们还拓展了线上销售渠道，利用数字化技术对销售数据进行深入挖掘和分析，以便更好地了解消费者需求。此外，数字化技术还优化了圣恩内部的管理流程，提高了团队协作效率和企业决策的科学性。

数字化转型是圣恩股份未来重要的发展方向。我们也将持续加强技术创新和研发投入，提升圣恩的数字化技术和应用水平，优化数字化转型策略，以提高企业的竞争力。同时，我们将根据市场需求和消费者行为，不断优化产品设计和生产流程，提供更加极致性价比的产品。

此外，我们还将加强与国内外相关领域的合作与交流，引进先进的管理经验和技术人才，推动企业的可持续发展。

主持人：对于圣恩股份未来的发展，请问您有何期许和展望？

宋小焱：餐饮业消费者的消费理念越来越趋于理性。基于这样的消费趋势，我们会为连锁餐饮企业做一个价值平衡点，通过技术优势，从成本上加以控制，宁可自己压一部分利润出来，也要做到和餐企实现共益。

除此以外，圣恩还会关注“低碳生产”，尽量减少消耗，同时还要不断提升产品质量和服务水平，努力实现可持续发展。

我们将继续加强技术创新和品牌建设，不断拓展国内外市场，为消费者提供更多更好的调味品和服务。我们还希望与广大客户和合作伙伴共同努力，实现合作共赢，共创美好未来。