五年来最旺“十一”！全国餐饮业迎来强势复苏，“火”力十足

为期8天的中秋国庆“超级黄金周”落下帷幕。

节后的第一天，各大媒体平台纷纷被假期数据“捷报”霸屏。多方数据显示，餐饮、出行、景点、住宿等服务消费势能强劲，成为拉动假日经济的主引擎。

10月6日，经文化和旅游部数据中心测算，2023年中秋节、国庆节假期，国内旅游出游人数8.26亿人次，实现国内旅游收入7534.3亿元，大幅超去年同期，按可比口径也比2019年分别增长4.1%和1.5%。

今年假期出游人数和旅游收入首次双双超过2019年同期，餐饮行业也同样迎来新一波复苏势能。

图片来源：红餐网摄

据商务部10月6日数据显示，假期前7天，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%和16.3%；团圆家宴、亲朋聚餐、婚庆喜宴等成为餐饮消费新热点。

美团10月5日数据显示，全国服务零售日均消费规模较2019年同期增长153%，上海、北京、成都、重庆、深圳消费规模位居全国前五；全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。

聚焦全国各地，餐饮数据同样亮眼。

江苏：10月7日，扬子晚报记者从江苏省餐饮行业协会获悉，八天长假，餐饮消费市场恢复强劲，餐饮服务收入达201.5亿元，同比增长22.3％。今年“双节“婚宴喜宴接待宴扎堆举行，全省星级酒店、社会餐饮、婚庆主题场所餐饮接待呈饱和状态。

陕西：10月6日，商务部门市场监测数据显示，陕西省监测企业餐饮收入15321.98万元，日均销售额较去年同期增长26%，同比2019年增长20%。其中堂食收入同比增长35.4%，同比2019年增长14%；外卖收入同比增长19.8%，较2019年同期增长39.4%。

图片来源：红餐网摄

广西：10月6日，云闪付平台数据显示，假期期间，广西全区云闪付平台餐饮业商户交易金额同比增长15.4%，环比节前增长10.9%。全区16家万达综合体餐饮营业额同比提升24%，较2019年提升43%。

北京：10月5日，美团、大众点评数据显示，北京服务零售日均消费规模较2019年增长超230%。餐饮方面，火锅、京菜、川菜是北京餐饮消费的热门之选，异地消费者贡献的餐饮堂食订单量较2019年增长超300%。

杭州：10月6日，杭州市商务局数据显示，假期8天，杭州全市餐饮消费金额32.78亿元，同比2022年增长59.4%，同比2019年增长43.4%；据监测统计，杭州全市8万余家餐饮门店消费1370万笔，营收32.78亿元，同比分别增长140.7%和59.4%。

武汉：10月6日，极目新闻记者从武汉餐饮业协会获悉，这个十一假期，武汉餐饮业客流超过历史最好水平。黄鹤楼等旅游餐饮十分火爆，客流为2019年国庆同期的158%；宴会餐饮、美食街餐饮和综合体餐饮客流均超过2019年国庆同期。

△图片来源：图虫创意

在“双节”假期第一天，红餐网实地走访了广州、成都、重庆、北京、广西等多个地区餐饮市场，受访的餐饮经营者均向红餐网表示，这个假期，餐饮消费营收数据表现良好，符合预期。不少餐饮老板表示，这个国庆是餐饮业近五年来最旺的“十一”。

除此以外，10月4日，多家连锁火锅企业在接受澎湃新闻记者采访时表示，客流量明显增长，翻台率大幅提升，“这为双节长假带来信心，也为线下门店消费经济带来良好信号。”

随着假期的结束，不少餐饮品牌陆续开始公布成绩单。

“奈雪的茶”表示，双节同庆，奈雪全国门店现爆单、排队热潮，茶饮销量突破1000万杯茶饮，多地门店环比节前增长超500%，部分城市线上外卖订单增长超200%。据悉，奈雪原叶鲜奶茶双节销量突破300万杯，较节前销量翻倍。

△图片来源：奈雪的茶

来自“喜茶”的数据显示，双节期间，喜茶全国门店销量迎来爆发式增长，众多门店销量环比节前增长500%。在热销产品方面，茗奶茶最新单品“月观”系喜茶中秋节前刚推出的新品，目前销量已突破270万杯。

10月7日，海底捞方面披露，8天“超级黄金周”内，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。此外，中秋国庆期间，由海底捞欢乐送服务的户外火锅宴会，单场人数最高达到了1800人。

大龙燚火锅方表示，中秋国庆长假，大龙燚火锅成都太古里直营门店放假当日营业额就突破12万，较日常周末增长30%，长假期间成都八家直营门店营收情况持续提升，10月1日当日达到今年度最高峰值，单店营业额突破15万，翻台率超过800%，单日单店最高客流近1400人，排队至当日凌晨。

毋庸置疑，“超级黄金周”的亮眼数据确实能够给缓慢复苏中的餐饮行业注入一剂“强心剂”。但也有不少餐饮老板向红餐网坦言，更担忧双节之后的市场表现。

紫光园总裁刘政也向红餐网表示，国庆假期后餐饮市场将会大幅回落。对此，紫光园已做好布局，将继续扎实内功、聚焦、深耕北京市场。

国庆长假之后，餐饮业的走势如何？餐饮人又该如何应对？这将是餐饮人接下来需要面对的新问题。